Risotto de riz Venere aux Saint-Jacques, moules et asperges vertes
Savourez un risotto noir de riz Venere, riche en goût et couleur, avec des moules et des noix de Saint-Jacques dorées.
Filet de julienne au beurre de pomelo et flan de légumes
Régalez-vous avec un filet de julienne au beurre de pomelo, assorti d'un flan de légumes riches en nutriments pour un repas savoureux.
La Bouillabaisse Maison (IG Bas)
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Risotto noir aux Saint-Jacques & beurre de clémentine corse
Un plat festif, raffiné : Le risotto Noir, un avant-goût de fête dans l’assiette
Canistrelli salés aux Olive
Croquants, parfumés et authentiques, les canistrelli salés corses sont les biscuits parfaits pour l’apéritif.
Soupe de poissons
Réalisez une délicieuse soupe de poisson maison avec des ingrédients simples et savoureux pour réchauffer vos repas.
Feuilleté Tressé Saumon et poireaux
Découvrez le Feuilleté Tressé Saumon et poireaux, un plat festif alliant goût et élégance pour vos repas.
Cabillaud, Purée Potimaron Patate douce et Fondue Poireaux Fenouil
Les féculent sont apportés par les patates douces ( environ 20g par part de sucres complexes). + quelques grammes avec les légumes !
Poisson Vieille grillé à la provençale
35g de glucides avec l'apport de Riz (féculents) - bien entendu complet !
Blanquette de Saumon
Sans accompagnement , ce plat apporte autour de 4g de glucides complexes et 10g de glucides simples par part.
Fenouil pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le fenouil est un légume à bulbe croquant et parfumé, au goût anisé caractéristique. Très pauvre en glucides et riche en fibres, vitamine C, potassium et antioxydants, il est parfait pour une alimentation IG bas et s’intègre sans problème dans l’alimentation des personnes diabétiques. Son index glycémique très bas et ses effets bénéfiques sur la digestion en font un légume santé par excellence, aussi bon cru que cuit.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 25 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Dont acides gras saturés | 0.04 g |
| Glucides | 4.2 g |
| Dont sucres | 3.4 g |
| Fibres | 3.0 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 |
| Charge glycémique (CG) pour 150 g | ~0.9 |
Conseils santé : Le fenouil est un allié de la digestion : il soulage les ballonnements, stimule les sécrétions digestives et lutte contre les spasmes intestinaux. Cuit à la vapeur, au four ou consommé cru en salade avec du citron ou une vinaigrette légère, il reste très pauvre en glucides. Idéal pour les personnes diabétiques, il peut être consommé sans restriction en accompagnement, en soupe, ou râpé en crudités. Sa richesse en fibres contribue à la satiété et à la régulation glycémique.
– IG ≈ 15 ✅ – CG ≈ 0.9 pour 150 g ✅
– Très riche en fibres, vitamine C et potassium
– Excellent digestif naturel, idéal cru ou cuit
– Convient parfaitement à une alimentation IG bas et diabète
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Fenouil
