Grand Aïoli avec son Anchoïade et sa Rouille maison
Laissez-vous séduire par le grand aïoli, un rituel estival qui invite à la convivialité et au plaisir des sens.
Gambas flambées à la Marseillaise
Environ 37g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes du riz
Paella Lotte et Fruits de mer
Les glucides (30g par part) se trouve dans le Riz. Commencer par servir le Riz de la Paella pour mieux identifier la part (une grosse louche)
Paella de la Mer
Environ 35g de glucides (sucres complexes) par assiette.
Paella au Poulpe
Environ 40g de glucides par part (à condition de bien équilibrer les parts)
Risotto aux Fruits de mer et Fenouil façon Paëlla
Une assiette de risotto contient environ 30g de glucides complexes
Gambas (géantes) marinées Grillées
Les glucides seront amenés par l'accompagnement - à doser en fonction de votre besoin (pour un régime Keto, on les limitera au strict minimum)
Requin à la Provençale
les tartines provençales - non indispensables - apporteront 50g de glucides pour 100g de pain... mais attention - avant d'être grillé. Pour le taboulé voir la recette en lien
Blanquette de fruits de mer au fenouil
Les rattes qui accompagnent ce plat et que l'on sert avec leur peau apporteront environ 30g de glucides
Cassolettes de Lotte aux Fruits de mer
Quelques grammes de glucides mais le vrai apport se fera avec l'accompagnement.
Recettes Ig Bas avec Gambas pour diabétique
Les gambas sont de grosses crevettes tropicales à la chair fine et savoureuse. Très riches en protéines maigres, en iode, zinc et vitamines B12, elles sont aussi extrêmement pauvres en glucides et en lipides. Leur index glycémique est nul, ce qui les rend idéales pour une alimentation IG bas et parfaitement compatibles avec le régime des personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (crues, décortiquées) |
|---|---|
| Calories | 90 kcal |
| Protéines | 20.3 g ✅ |
| Lipides | 1.0 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 0 g ✅ |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 150 mg |
| Index glycémique (IG) | 0 ✅ |
| Charge glycémique (CG) | 0 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Les gambas sont un excellent choix pour les repas légers, festifs ou quotidiens. À la plancha, au four ou en wok, elles s’intègrent à merveille dans des recettes IG bas accompagnées de légumes verts, d’herbes fraîches ou de quinoa. Attention aux sauces industrielles (cocktail, mayonnaise) souvent sucrées ou riches en graisses.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Source maigre et protéinée, très rassasiante
– Parfaites pour une recette IG bas aux saveurs marines
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Gambas
