Paella au Poulpe
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Un plat incontournable de l’été: la Paella ! Découvrez une version gourmande au poulpe.
Cette Paella Royale au poulpe est un plat complet, par contre il faut aimer les fruits de mer …
Je la préparer dans un plat à paella assez large – c’est important pour que tous les ingrédients cuisent uniformément – en particulier le riz.
Pour la photo , j’ai fais le service dans des mini plats à Paella.
Recette de Paella au Poulpe
Par Publié: juillet 31, 2019
- Produit: 1 plat à Paella (4 Portions)
- Glucides par part: 40 g
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 45 mins
- Prêt dans: 1 hr 15 mins
Environ 40g de glucides par part (à condition de bien équilibrer les parts)
Ingrédients
Instructions
- Nettoyer - vider les poulpes et couper les tentacules . Faire revenir à l'huile d'olive dans votre plat à paella avec le poulet pendant une dizaine de minutes - en fin de cuisson ajouter le chorizo coupé en tranches pour le dorer ainsi que les gambas - Réserver dans un saladier.
- Couper le poivron en lamelles - Emincer l'ail et l'oignon et faire revenir l'ensemble avec un peu d'huile d'olive dans le plat. Aubout de 6 minutes ajouter le riz - bien mélanger et déglacer avec le vin blanc.
- Une fois le vin absorbé, ajouter le contenu de la boite de tomates cerises (avec son jus) et le bouillon de volaille chaud - ajouter le safran et bien mélanger.
- Dès que cela frémis, ajouter les moules nettoyées, le poulpe, le poulet , le chorizo et les gambas que vous avez réserver - bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes (remuer fréquemment)
- Ajouter enfin les petits pois écossés et continuer la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit bien absorbé (et les moules bien ouvertes)
- Si nécessaire ajouter du bouillon de volaille si les grains de riz ne sont pas encore cuits. (et continuer quelques minutes)
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Modéré
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