Paella au Poulpe

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Un plat incontournable de l’été: la Paella !  Découvrez une version gourmande au poulpe.

Cette Paella Royale au poulpe est un plat complet, par contre il faut aimer les fruits de mer …

Je la préparer dans un plat à paella assez large – c’est important pour que tous les ingrédients cuisent uniformément – en particulier le riz.
Pour la photo , j’ai fais le service dans des mini plats à Paella.

 

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Paella au Poulpe

Environ 40g de glucides par part (à condition de bien équilibrer les parts)
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Nettoyer - vider les poulpes et couper les tentacules . Faire revenir à l'huile d'olive dans votre plat à paella avec le poulet pendant une dizaine de minutes - en fin de cuisson ajouter le chorizo coupé en tranches pour le dorer ainsi que les gambas - Réserver dans un saladier.
  • Couper le poivron en lamelles - Emincer l'ail et l'oignon et faire revenir l'ensemble avec un peu d'huile d'olive dans le plat. Aubout de 6 minutes ajouter le riz - bien mélanger et déglacer avec le vin blanc.
  • Une fois le vin absorbé, ajouter le contenu de la boite de tomates cerises (avec son jus) et le bouillon de volaille chaud - ajouter le safran et bien mélanger.
  • Dès que cela frémis, ajouter les moules nettoyées, le poulpe, le poulet , le chorizo et les gambas que vous avez réserver - bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes (remuer fréquemment)
  • Ajouter enfin les petits pois écossés et continuer la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit bien absorbé (et les moules bien ouvertes)
  • Si nécessaire ajouter du bouillon de volaille si les grains de riz ne sont pas encore cuits. (et continuer quelques minutes)
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