Magret de Canard à la Vapeur et ses Cèpes à l’Ail noir
Environ 20g de glucides par assiette, en grande partie des glucides complexes de la patate douce
Civet de Cerf sauce Grand Veneur
Environ 35 g de glucides complexes pour 100G et 3/4g de glucides simples
Aiguillettes de Canard aux Cèpes et écrasé de Patate douce Pâtisson
Autours de 20/25g de glucides par part - majoritairement des sucres complexes.
Suprême de Pintade et son écrasé Patates douces Carottes
Chaque assiette apporte 20/25g de glucides majoritairement complexes (féculents) contenus dans l'écrasé de patates douces et carottes.
Ris de Veau au Cap Corse et Cèpes
Avec 20g de glucides complexes par assiette, cela vous laisse un peu de marge pour saucer avec du pain... complet.
Tajine de Poulet à la Patate douce et Gombos
Autours de 10g de glucides simples et 10g de glucides complexes par part.
Ecrasé patate Douce et Carottes
Compter 30/32g de glucides par part (majoritairement des glucides complexes)
Suprême de Canard Vapeur aux Framboises
Autours de 32g de glucides par assiette, en majorité des sucres complexes.
Magret de Canard à la Mangue et Purée de Patate Douce
Environ 22g de glucides complexes par personne et 10g de glucides simples
Râpées Patate douce et Courgette
Pour 4 râpées : environ 18g de glucides complexes via les féculents par pièce
