Ecrasé patate Douce et Carottes

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Idéal pour le soir mais aussi en accompagnement pour le déjeuner !
Un écrasé qui ne contient pas que des pommes de terre afin d’être un peu plus léger tout en baissant son IG

Avis: 5

Recette de Ecrasé patate Douce et Carottes

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: février 23, 2018

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Compter 30/32g de glucides par part (majoritairement des glucides complexes)

Ingrédients

  • 400 g Patate douce environ 19g de glucides pour 100g
  • 200 g Pommes de terre environ 20 g de glucides pour 100g
  • 200 g Carotte environ 7g de glucides pour 100g
  • 1 CAS Huile de noisette
  • 3 Carré frais Gervais 0% ou fromage frais
  • 1 oeuf
  • 50 g Noisettes ou
  • Instructions

    1. Eplucher et laver les légumes puis découper les grossièrement (morceaux de 3/4 cm)
    2. Mettre les carottes et les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillant - cuire 8mn puis ajouter la patate douce et continuer la cuisson 10mn
    3. Ecraser au presse purée avec les carrés frais, l'oeuf et l'huile de noisette. Bien mélanger et remplir des emporte- pièce.
    4. Mixer grossièrement les noisettes (vous pour y ajouter un peu de sel de guérande) - répartir sur les portions d'écrasé. Laisser un peu refroidir, démouler et placer au four à 200° pendant une dizaine de minutes. Servir avec des crudités !
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    3 Commentaires

    1. Jacqueline

      25 février 2018 at 19 h 21 min

      Super, original! Je ne suis pas diabétique, mais j’adore votre site auquel je suis abonnée. J’utilise vos recettes pour les proposer à mes clientes en traitement minceur. Je suis sur une petite île du pacifique..et j’aimerais plus de propositions à base de poisson. Merci pour vos idées .

    2. Maryse

      14 août 2018 at 19 h 29 min

      Cette recette est excellente, c’est l’une des premières que j’ai essayé sur votre site(mon époux est diabétique de type 2). Ce soir, spaghetti de courgettes au pesto, souris d’agneau braisée au thym et au miel, fiadone comme dessert …tout est succulent ! Bravo et merci de partager votre expérience.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        14 août 2018 at 23 h 12 min

        Merci 😉

        Avis: 5

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