Polpettes – des boulettes de viande italiennes (IG Bas)
Découvrez les délicieuses polpettes, des boulettes réconfortantes issues de la cuisine italienne traditionnelle et économique.
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Un plat breton raffiné et équilibré : des coquilles Saint-Jacques crémeuses, gratinées et fondantes avec des champignons
Quiche Saint-Jacques, Saumon et Courgettes
Entre terre et mer, une quiche fondante aux Saint-Jacques et saumon, sur pâte d’orge mondée à indice glycémique bas.
Velouté d’automne au Butternut et Marrons
Savourez un velouté d'automne onctueux, riche en fibres et au goût inoubliable de courge butternut et de marrons.
Poireaux à la vinaigrette
Découvrez comment préparer des poireaux à la vinaigrette pour accompagner vos plats ou en tant qu'entrée classique de bistrot.
Rôti de veau farci bardé et rösti IG bas
Apprenez à préparer un rôti de veau farci, un plat délicieux et réconfortant, accompagné de rösti et de haricots verts.
Gigot d’agneau aux légumes et pommes de terre
Un plat convivial et équilibré, qui prouve que les pommes de terre peuvent avoir leur place dans une alimentation IG bas.
Morue piperade et courgettes farcies aux céréales
La morue piperade vous attend : mariage parfait entre la morue tendre et la piperade basque, pour un repas inoubliable.
Gremolata traditionelle
Découvrez la recette de la gremolata citron-orange : un condiment frais et léger qui réveille vos plats sans cuisson.
Courgettes farcies
Savourez les courgettes rondes farcies avec un mélange bio de sarrasin et lentilles. Un plat riche en protéines et fibres.
Persil pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le persil est une herbe aromatique incontournable de la cuisine méditerranéenne, utilisée pour parfumer salades, sauces, viandes et plats cuisinés. Très peu calorique, il est extrêmement riche en vitamine C, vitamine K, fer, calcium, antioxydants et chlorophylle. Son index glycémique est nul, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une alimentation IG bas et un renfort naturel de vitalité.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 36 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 0.8 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 6.3 g |
| Dont sucres | 0.9 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Index glycémique (IG) | ~5 |
| Charge glycémique (CG) | ~0 |
Conseils santé : Le persil est un puissant antioxydant naturel, utile pour soutenir l’immunité, lutter contre le stress oxydatif et reminéraliser l’organisme. Il aide à la digestion et à la lutte contre la rétention d’eau. Utilisez-le cru autant que possible pour préserver ses vitamines (notamment C et K), en topping de plats, dans un taboulé IG bas ou en pesto maison sans sucre ni pain.
– IG ≈ 5 ✅ – CG ≈ 0 ✅
– Ultra riche en vitamine C, K, fer et antioxydants
– À consommer cru pour booster vos plats IG bas et vitalité
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: persil
