Recettes Ig Bas avec Tomates pelées pour diabétique


    Les tomates pelées en boîte sont des tomates entières, mondées puis conservées dans leur jus. Pratiques, économiques et disponibles toute l’année, elles sont faibles en calories, riches en vitamine C, lycopène, fibres et parfaitement adaptées à une alimentation IG bas. Leur index glycémique bas (≈30) et leur faible teneur en glucides en font un allié de choix pour les personnes diabétiques. Il est recommandé de choisir des versions sans sucre ajouté et à teneur réduite en sel.

    Élément Valeur pour 100 g (égoutté)
    Calories 23 kcal
    Protéines 1.1 g
    Lipides 0.2 g
    Dont acides gras saturés 0.0 g
    Glucides 3.6 g
    Dont sucres 3.0 g
    Fibres 1.2 g
    Sodium 180 mg (soit 0.18 g de sel)
    Index glycémique (IG) ~30
    Charge glycémique (CG) ~1
    Nutri-Score A ✅

    Conseils santé : Les tomates pelées en conserve sont une excellente base pour les sauces maison, coulis, shakshuka, légumes mijotés ou soupes. Choisissez-les 100 % tomates, sans sucre ajouté, et si possible à teneur réduite en sel. Égouttez-les légèrement si nécessaire, et assaisonnez-les vous-même pour contrôler les apports en sodium. Leur richesse en lycopène (antioxydant) est encore plus biodisponible après cuisson.

    📌 À retenir :
    – IG ≈ 30 ✅ – CG ≈ 1 ✅ – Nutri-Score A ✅
    – Faibles en glucides, riches en antioxydants et fibres
    – À privilégier sans sucre ajouté, pauvres en sel
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    Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Tomates pelées


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