Recette IG Bas: Poulet chimichurri aux saveurs Argentines
Découvrez une délicieuse recette de poulet aux saveurs Argentines. Un mélange savoureux d'épices et d'ingrédients pour un plat exotique et plein de saveurs.
Vinaigre de cidre Maison
De la pelure de pommes au vinaigre de cidre : une aventure fermentée
Duo d’Asperges sauce Gribiche
Trés peu de glucides dans cette recette mais quand même un peu de matière grasse avec l'huile d'olive ajoutée.
Magret de Canard sauce Grand veneur
environ 20g de glucides par assiette (la moitié en glucides complexes)
Bavette de Boeuf Chimichurri
Environ 30g de glucides par assiette
Anchoïade Provençale
10/12g de glucides pour 100g
Artichaut Vinaigrette
peu de glucides
Cervelles d’Agneau Meunière
Environ 30/35g de glucides par assiette ( Rattes et un peu dans les carottes)
Esqueixada : Salade Catalane à la Morue
Très peu de glucides dans cette salade !!! autour de 5g par assiette
Loubia au Veau et légumes
Environ 33g de glucides majoritairement complexes (féculents) - plat très nutritif avec une grande quantité d'antioxydants, de vitamines et de nombreux minéraux grâce au pied de veau et à l'os a moelle
Recettes Ig Bas avec Vinaigre pour diabétique
Les vinaigres sont des condiments acides issus de la fermentation de boissons alcoolisées (vin, cidre, riz) ou sucrées (moût de raisin pour le balsamique). Très pauvres en calories et en glucides, la plupart des vinaigres ont un index glycémique nul (hors balsamique) et sont d’excellents alliés pour une alimentation IG bas. Ils peuvent même réduire l’index glycémique du repas en ralentissant la digestion des glucides.
| Type de vinaigre | Calories | Glucides | Sucres | IG | CG | Nutri-Score |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vinaigre de cidre | 21 kcal | 0.9 g | 0.4 g | 0 | 0 | A ✅ |
| Vinaigre balsamique | 88 kcal | 17 g | 15 g | ~35 à 45 | ~6 | C ⚠️ |
| Vinaigre de vin rouge | 19 kcal | 0.3 g | 0.1 g | 0 | 0 | A ✅ |
| Vinaigre de vin blanc | 18 kcal | 0.1 g | 0.1 g | 0 | 0 | A ✅ |
| Vinaigre de riz | 20 kcal | 1.5 g | 0.5 g | 5 à 15 | ~0.2 | A ✅ |
Conseils santé : Tous les vinaigres (sauf balsamique sucré) sont adaptés à une alimentation IG bas. Le vinaigre de cidre est souvent recommandé pour son effet sur la digestion et la glycémie. Le vinaigre balsamique</strong, bien que savoureux, contient beaucoup plus de sucres et doit être utilisé en très petite quantité dans les sauces ou vinaigrettes. Les vinaigres de vin et de riz sont très bien tolérés et ont un impact glycémique nul à négligeable.
– IG = 0 ✅ pour cidre, vin, riz – IG ~40 ⚠️ pour balsamique
– Très faibles en calories et glucides
– Nutri-Score A pour tous, sauf balsamique (C)
– Peuvent réduire l’IG global du repas s’ils sont ajoutés aux plats
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Vinaigre
