Publicité

Migliacci : Petits pains Corses au Fromage frais

Par  | 

migliacci-corses
Les Migliacci sont une spécialité Corse de petits pains ou galettes à base de fromage frais de brebis ou de chèvre.
Ils se consomment en de multiples occasions.
Lors de sa dernière visite, ma maman m’a ramené quelques produits Corses dont ce fameux fromage frais de Brebis Corse  (de saison) que lui a donné un Berger.
J’ai un peu réinterprété la recette originales ( quoique entre la Castagniccia et la Balagne , il doit exister plusieurs versions).
La mienne est sans Gluten… pas de farine mais de la Maizena et de la Farine de Châtaigne.
Comme j’avais pas de feuille de Châtaignier sous la main (que l’on utilise pour la recette traditionnelle) , j’avais de la vraie farine de châtaigne Corse.
Ces Migliacci sont à consommer chauds tout de suite. A tartiner en Apéritif ou pour accompagner un plat en sauce voire pour la fin du repas avec du fromage Corse.

Bien entendu vous pouvez adapter cette recette avec du fromage frais disponible de votre côté !

Avis: 5

Recette de Migliacci : Petits pains Corses au Fromage frais

  • Produit: 10 galettes (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 45 mins

Compter une dizaines de grammes de glucides par petit pains.

Ingrédients

  • 400 g fromage de chèvre ou de brebis
  • 60 g Maïzena soit environ 54g de glucides (sucres complexes)
  • 60 g farine de Chataigne soit environ 35g de glucides (sucres complexes)
  • 7 g Levure de boulangerie
  • 1 oeuf
  • 3g sel
  • 5cl Eau tiède
  • Instructions

    1. Diluer la levure dans l'eau tiède puis ajouter aux 2 farines avec le sel et mélanger. Ajouter l'oeuf et le fromage en petits morceaux et bien pétrir pour que la pâte soit uniforme. Laisser repose 1 à 2 heures.
    2. Former 8/10 boules et Mettre au four à 220° pendant 20 à 25mn jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
    Print Friendly and PDF

    2 Commentaires

    1. Patty69

      6 mai 2017 at 19 h 53 min

      Bonsoir,
      C’est quoi l’oued exactement ?
      merci par avance,
      Cdlt

      • Recettes Diabète et bien être

        6 mai 2017 at 20 h 57 min

        corrigé 😉 erreur de saisie, c’est l’oeuf !

        Avis: 5

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link