Mousse au chocolat sans sucre ajouté
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Un Classique ! Mais j’aime bien revisiter la recette quand je la prépare. Cette fois-ci pratiquement 0 sucres.Bien entendu, l’apport en glucides est important pour tous les repas mais adaptés en fonction de son régime et de son activité.
Cette mousse au chocolat convient parfaitement à des gourmands qui souhaitent compléter un repas déjà riche en sucres simples.
Idée de recette: 1 Salade de crudités, 1 part pizza, 1 fruit et la mousse au chocolat !
Si vous ne trouvez pas de chocolat sans sucre, il faut choisir du chocolat avec 70 à 80% de cacao
Dans ce cas il faudra comptabiliser environ 12g de glucides simples en plus par part (autour de 35g de glucides pour 100g de chocolat 80%)
Mousse au chocolat sans sucre ajouté
Trés peu de glucides pour chaque part - idéal pour accompagner un fruit
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Portions:
Ingrédients
- 200 g Chocolat Noir sans sucre (maltitol ou xylitol)
- 50 g Chocolat en poudre sans sucre
- 6 oeuf
- 90 g Fromage blanc allégé - soit 3g de glucides
- 1 CAC d'extrait de Vanille
- 60 g Erythritol
Instructions
- Fondre le chocolat en morceaux à feu très doux avec le fromage blanc en remuant fréquemment. Ajouter le chocolat en poudre (cela donne une teinte plus foncée).
- Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant le Xylitol et la vanilles avant la fin.
- Quand le chocolat a bien fondu, laisser reposer 5 minutes et ajouter 4 jaunes d'oeufs et verser dans un grand saladier.
- Ajouter une louche de blancs - bien remuer avec une marquise, renouveler l'opération puis ajouter le reste des oeufs en neige délicatement en remuant jusqu'à ce que la texture soit uniforme.
- Verser dans 6 coupes ou verres et laisser au frais au moins 3 heures
- Décoration: copeaux de chocolat et noisettes.
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