Déjeuner

Féculents

Repas du soir

Pizza Maison au feu de bois

Par Recettes Diabète et bien être | 2 août 2016

Une Pizza party en famille ou entre amis , c’est royal si on la fait avec un Four à Pizza au feu de bois !
mais rassuré vous, cette recette avec de la pâte à Pizza Maison se prépare aussi avec un four traditionnel.
Découvrez quand même les différents types de four à Pizza.
Même sans feu de bois vous en trouverez des pas trop chers: Fours à Pizza

En vacances, et avec la chance d’avoir un four à pain… on a profité du savoir faire de Papa pour la “Chauffe”.
La cuisson au four à bois se prépare minimum 1H30 à l’avance et une fois que le four est bien chaud ( + de 400°), la première fournée se cuit en moins de 5 mn après avoir retiré les braise (pour en faire un barbecue !).
Il y a aussi le savoir faire de Maman pour préparer et garnir la pâte.
Le gros avantage de cette pâte à Pizza faite maison… c’est que l’on sait ce qu’il y a dedans et les glucides sont faciles à calculer.
Par contre pour un faible besoin en glucides les parts sont assez petites, donc n’hésitez pas avec des légumes ou des crudités en accompagnement voire des grillades.

Recette de Pizza Maison au feu de bois

Produit: 4 Pizzas (8 à 10 Portions)
Préparation: 40 mins
Cuisson: 15 mins
Prêt dans: 55 mins

Chaque Pizza apporte environ 112g de glucides... il vous suffit de la découper pour adapter sa dose ! A déguster avec des crudités.

Ingrédients

600g farine environ 76g de glucides pour 100g

15/20cl eau tiède

1 sachet Levure de boulangerie (5/6g)

1/2 CAC Sel

2 CAS Huile d'olive

300g Purée de tomate maison

1 oignon

300g Gruyère

200g Mozzarella

Anchois

Dés de Jambon

Champignons de Paris

Origan

olives noires

Instructions

Mélanger le sel à la Farine, et verser progressivement l'eau tiède mélangée à la levure en Pétrissant ( au robot...) , ajouter l'huile , pêtrir jusqu'à ce que la pâte est homogène - ajouter de l'eau si nécessaire, former 4 Pâtons et laisser reposer 1H30 à 2H au sec ( en laissant un linge sur le bol)
Une fois levés, abaisser les pâtons en ajoutant un peu de farine pour que cela n'attache pas à la table. Mettre sur des plaques à Pizza d'environ 35cm (ou non si vous utilisez un four à pain et que vous maniez bien la pelle à Pizzas)
Garniture: suivant vos goûts et ceux de vos convives: Anchois/mozzarella/olives Jambon/champignons/gruyère Jambons, oignons, Mozzarella... Avec bien entendu la tomate , de l'origan et un filet d'huile d'olive !
Cuisson au vrai four à pain: 5mn max pour la première fournée Cuisson au four classique: 15mn à 250° (suivant four...)