Bruschetta IG Bas au pain complet céréales et graines
Bruschettas IG bas au pain complet, légumes frais, basilic, huile d’olive, mozzarella fondante et olive noire, un apéritif équilibré.
Dès mon retour de congés, j’ai voulu prolonger l’ambiance estivale.
J’ai donc préparé ces bruschettas IG bas simples et colorées.
Tout commence par du pain complet aux céréales et graines.
Je le grille légèrement pour obtenir une base croustillante.
Ensuite, je garnis chaque tranche d’avocat fondant, de tomates cerises allongées, de concombre croquant et de cébette parfumée.
J’ajoute aussi un peu de piment vert doux pour relever les saveurs.
Puis je dépose de la mozzarella coulante, qui fond doucement au four.
Enfin, je termine chaque tartine avec une olive noire et une feuille de basilic frais.
Le résultat ? Des bouchées équilibrées, gourmandes et pleines de fraîcheur.
Le pain apporte des fibres, l’avocat et l’huile d’olive des bons gras, et les légumes une belle dose de vitamines.
La mozzarella ajoute de l’onctuosité, tandis que l’olive renforce la touche méditerranéenne.
Ces bruschettas conviennent parfaitement pour un apéritif dînatoire.
Vous pouvez aussi les servir en entrée, ou même en repas léger avec une salade verte.
Cette recette montre qu’on peut manger sainement tout en se faisant plaisir.
Elle garde l’esprit de l’été et reste adaptée à une alimentation IG bas.
Un vrai plaisir à partager, même après la rentrée.
Bruschetta IG Bas au pain complet céréales et graines
Ingrédients
- 240 g Pain céréales et graines complet - 8 tranches de 30 g
- 1 petit avocat 150 g, coupé en dés
- 150 g Tomates cerises allongées coupées en dés
- 1/3 Concombre 100 g, coupé en dés
- 2 Cébettes émincées
- 1 Piment vert doux finement tranché (ou poivron vert)
- 120 g Mozzarella coulante - ou Burrata
- 8 olives noires dénoyautées (à la grecque)
- Basilic
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- Sel poivre
Instructions
Griller
- Grillez légèrement les tranches de pain.
Mélanger
- Couper en dès puis mélangez tomates, concombre, avocat, cébette, un peu de basilic ciselé et piment dans un saladier.
- Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Laisser un peu reposer.
Garnir
- Répartissez cette garniture sur les tranches de pain.
Topping
- Ajoutez un morceau de mozzarella coulante sur chaque tartine et une olive noire
- Décorez avec une feuille de basilic et une olive noire.
- Servez aussitôt pour profiter du contraste entre le pain chaud, le fromage fondu et la fraîcheur des légumes.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Notes
Bienfaits santé
- Pain complet riche en fibres, qui stabilise la glycémie.
- Avocat et huile d’olive : bons gras protecteurs pour le cœur.
- Légumes frais : hydratants, vitaminés et antioxydants.
- Mozzarella coulante : source de protéines et calcium, ajout de gourmandise.
- Olive noire : gras mono-insaturés et saveur méditerranéenne.
Focus : bien choisir son pain IG bas
Pour un diabétique ou une personne attentive à sa glycémie, le choix du pain reste essentiel.
Un pain blanc ou industriel fait grimper la glycémie très vite.
En revanche, un pain complet aux céréales et graines apporte des fibres et rassasie plus longtemps.
Un pain au levain naturel renforce encore ces avantages grâce à une meilleure digestibilité.
Dans cette recette, le pain joue déjà un rôle central.
Ainsi, il vaut mieux éviter d’ajouter d’autres féculents au repas.
Complétez plutôt avec des légumes ou une salade protéinée.
Vous gardez ainsi un repas équilibré, savoureux et parfaitement adapté à une alimentation IG bas.
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