Crêpes à IG Bas à la farine d’Orge mondé

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crêpes à la farine d'orge mondé
La chandeleur, c’est dans quelques jours..
Optez pour de délicieuses crêpes moelleuses avec un index glycémique faible.
J’ai utilisé de la Farine d’Orge Mondé qui a un IG bas (30) en complément d’une farine semi complète d’épeautre qui a aussi un IG modéré (60 pour la T80) .

crêpes à index glycémique bas
Le mélange de ces deux farines permet d’avoir un résultat identique à des crêpes classiques.
Il y a un peu plus de liquide que pour une pâte à crêpe classique (l’orge mondé en nécessite un peu plus)
Les proportions indiquées permettent de faire 6 crêpes de 28cm  ( donc plus si vous avez une poêle plus petite)

Pour accompagner ses crêpes privilégiez une confiture maison sans sucre ou des fruits à Tartiner Beyer recommandés par le centre européen d’étude du diabète  (CEED) !

 

La farine d’Orge Mondé peut se trouver dans certains Magasins Bio et bien entendu sur Internet:

Notre suggestion:

Farine d’orge mondé Celnat

 

 

 

 

Crêpes à IG Bas à la farine d'Orge mondé

Chaque crêpe apporte 16g de glucides - majoritairement des glucides complexes mais à IGbas
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4.78 pour 22 notes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger les farines, le sel et le xylitol puis ajouter les oeufs et l'huile - bien mélanger
  • Ajouter progressivement le lait et l'eau en fouettant. Lorsque le liquide est homogène et sans grumeau laisser reposer 30 minutes
  • Verser dans votre poêle (28 cm) à l'aide d'une petite loucheet bien répartir - cuire 1 à 1minutes 30 par face
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  1. Melanie

    21 septembre 2021 à 21 h 29 min

    5 stars
    Merci merci merci merci … 1000 fois
    Quel bonheur de trouver des recettes IG bas pour ma petite chérie de 2 ans … J ai essayé par moi même mais clairement ça ne s invente pas !

    Demain elle gouttera vos crêpes 🙏👍👍

    • Recettes Diabète et bien être

      22 septembre 2021 à 18 h 19 min

      5 stars
      J’espère qu’elle aimera !

  2. juliette

    29 janvier 2022 à 10 h 22 min

    5 stars
    Merci pour la recette je l’essaye la semaine prochaine ,il y a une date motivante 😉

  3. Isabelle

    2 février 2022 à 20 h 59 min

    5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette, les crêpes sont légères et délicieuses.
    recette validée

    • Recettes Diabète et bien être

      3 février 2022 à 9 h 25 min

      5 stars
      Merci !

  4. Carla L.

    11 mars 2022 à 20 h 40 min

    5 stars
    Excellentes, j’ai même ajouté un peu plus d’eau (je préfère lorsqu’elles sont fines) sans problème à la cuisson. Merci à vous pour vos partages.

    • Recettes Diabète et bien être

      12 mars 2022 à 10 h 10 min

      5 stars
      ça fait plus de crêpes comme ça !!!

  5. Isabelle

    7 avril 2022 à 15 h 33 min

    5 stars
    Peut-on conserver la préparation au frigo pendant quelques jours ?

    Merci 🌻

    • Recettes Diabète et bien être

      7 avril 2022 à 21 h 28 min

      5 stars
      Il ne faut pas la conserver plus de 48h (voire 24h) , il y a des risques de contamination

  6. Cindy

    2 février 2023 à 16 h 31 min

    5 stars
    Bonjour, étant allergique aux noisettes, par quelle huile puis je la remplacer dans cette recette ? Merci

  7. Monia

    12 avril 2023 à 16 h 06 min

    5 stars
    Merci pour cette recette bien apprécier. Bonne journée

  8. Pagliano

    26 janvier 2024 à 11 h 41 min

    5 stars
    recette essayée, validée, dévorée, à refaire! mon mari n’a trouvé aucune différence avec des crêpes classiques. Bien meilleures que certaines que j’avais déjà essayé. Merci pour tous vos efforts. Les Bowls de votre livre sont excellents

  9. Mathilde Heiniger

    31 janvier 2024 à 16 h 15 min

    5 stars
    Bonjour merci pour cette recette
    Cela tombe bien pour le 2 février
    Un peu de retard mais bonne et heureuse année 2024 pour vous et toutes votre familles et grand merci pour toutes vos recette.

  10. Laura

    2 février 2024 à 10 h 42 min

    5 stars
    Super recette, j’adore! J’ai aussi rallongé avec de l’eau car je préfère qu’elles soient bien fines mais recette validée par toute la famille 😉
    Merci pour toutes les autres recettes qui sauvent mes repas et stabilisent le diabète gestationnel !

  11. Nelly Jodar

    2 février 2024 à 15 h 01 min

    4 stars
    Nouveau test …. concluant

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