Pâte à tarte sablée IG Bas
Une base pour vos tartes sucrées: une pâte avec un faible index glycémique
Pudding au Chia aux Figues et Myrtilles
Un pudding aux graines de Chia pour le petit déjeuner ou en dessert : une ration de bienfaits !
Tartelettes aux Figues Fraiches (IG Bas)
L’expérience du jour: des tartelettes aux figues à faible index glycémique.
Mousse au Skyr et Kiwi
Un petit plaisir léger et fruité sans sucre raffiné: une mousse au Skyr et coulis de Kiwi en gelée
Îles flottantes sans sucre raffiné ou oeufs à la neige
Une version allégée en sucre de la classique île flottante avec son caramel sans sucre.
Nids de Pâques Chocolat, Noisettes et Amandes
Sans sucre raffiné ajouté, ces petits nids pour pâques sont riches en fibre et allégés en glucides.
Tiramisu sans sucre raffiné à la Dacquoise
J’ai pris parti de ne jamais utiliser de sucre blanc… et dans ce Tiramisu on peut s’en passer !
Compote de Pommes au Miel d’Acacia
Le Miel d’Acacia est le Miel qui a l’index glycémique le plus bas !
Smoothie Bowl Framboises Banane
Une idée de recette saine pour le petit déjeuner et même en dessert !
Muffins Amandes et Mûres (Ig Bas)
Des Muffins aux Mûres sauvages et aux Amandes, légers et sans sucre raffiné.
Desserts sans sucre raffiné
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Desserts sans sucre raffiné et à IG bas
Remplacer le sucre blanc par des alternatives plus saines est essentiel pour préserver sa glycémie et sa santé. Les recettes sans sucre raffiné privilégient les édulcorants naturels comme l’érythritol, le sirop de yacon ou encore le sucre de coco. Ces préparations gardent leur gourmandise tout en limitant l’impact glycémique, idéales pour les personnes diabétiques et pour tous ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre.
Pourquoi éviter le sucre raffiné ?
• Sucre blanc et cassonade : IG très élevé, provoquent des pics de glycémie et de l’hyperinsulinisme.
• Alternatives à IG bas : érythritol (IG 0), xylitol (IG 7), sirop de yacon (IG 1), stévia (IG 0).
• Fibres et minéraux : certains édulcorants naturels contiennent des antioxydants et des fibres bénéfiques.
Exemples de recettes sans sucre raffiné
• Gâteau d’anniversaire IG bas : moelleux et festif, réalisé avec farine d’amande et érythritol.
• Tarte aux fraises IG bas : pâte aux farines complètes et coulis sans sucre ajouté.
• Cookies chocolat et noix de pécan : croquants et riches en fibres, sucrés à l’érythritol.
• Banana bread allégé : sans beurre, parfumé avec banane peu mûre et pépites de chocolat sans sucre.
• Bûche de Noël IG bas : version festive au chocolat et à la crème sans sucre raffiné.
IG bas, diabète et santé
Choisir des recettes sans sucre raffiné, c’est éviter les glucides rapides qui perturbent la glycémie. Les alternatives naturelles à IG bas permettent de garder la gourmandise sans excès. En cuisine comme en pâtisserie, il est facile d’adapter ses desserts pour les rendre compatibles avec une alimentation diabétique tout en séduisant toute la famille.
À retenir
• Évitez le sucre raffiné qui a un IG très élevé.
• Utilisez des alternatives à IG bas comme l’érythritol, la stévia ou le sirop de yacon.
• Les recettes sans sucre raffiné restent festives et gourmandes.
Sources :
ANSES – Table Ciqual –
Glycemic Index Foundation –
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