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Gâteau sans sucre à la Mousse au Chocolat

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Un Gâteau à la mousse au chocolat anti-calories, anti-sucres, anti-cholestérol… en Bref un Gâteau Light !
Pourquoi ?
On a remplacé le sucre par du Xylitol, édulcorant naturel issu du Bouleau.
On a pas mis de farine (ce qui d’ailleurs rend le Gâteau sans Gluten)
On a utilisé un chocolat noir à 70% plus faible en glucides.
Et on a pas mis le jaune des oeufs (mais ceux qui n’ont pas de cholestérol peuvent en mettre 3 dans l’appareil au chocolat)

Et enfin, Cerise sur le gâteau… vous pouvez en mettre 😉 … les amandes sont riches en fibres.

C’est également une idée de dessert pour les fêtes pour accompagner un plat plutôt copieux

Pour préparer cette recette on vous conseille:

Xylitol
Moule
Batteur
Chocolat 70%
Avis: 5

Recette de Gâteau sans sucre à la Mousse au Chocolat

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  • Produit: 1 Gateau (6 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 55 mins

Autours de 15g de glucides (sucres simples) par part = une grosse part ! La forte teneur en fibres des amandes ont tendance à réguler les sucres.

Ingrédients

  • 250g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 85g de glucides
  • 100g amande en poudre
  • 130g Xylitol
  • 7 blancs oeuf
  • 2g Agar Agar
  • 1/2 CAC Arôme Pistache
  • 10cl lait
  • Instructions

    1. Monter 3 blancs en neige puis mélanger avec la poudre d'amande, 80g de Xylitol et un filet d'arôme pistache. Verser dans un moule rectangulaire d'environ 27cm X 13 et mettre au four à 180° pendant 15mn
    2. Fondre 200g de chocolat avec le lait et l'arôme pistaches puis ajouter l'agar agar et le reste du xylitol (50g) - laisser refroidir sans que cela durcisse.
    3. Monter les blancs restant en neige - bien ferme - et ajouter délicatement au chocolat fondu. Verser ensuite l'appareil sur la dacquoise et laisser refroidir minimum 3 heures au frais
    4. Finissez la déco avec des copeaux de chocolat et des amandes
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    9 Commentaires

    1. hauret

      26 avril 2019 at 9 h 49 min

      Merci pour cet excellent gâteau!!facile et divin!!!

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        30 avril 2019 at 13 h 33 min

        Merci à vous aussi de l’avoir testé !

        Avis: 5
    2. théa

      7 novembre 2019 at 16 h 47 min

      Bonne idée de bûche de Noël !

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        7 novembre 2019 at 16 h 58 min

        pour un anniversaire aussi… mais attention de ne pas l’écraser avec des bougies

        Avis: 5
    3. sandreen

      26 novembre 2019 at 21 h 28 min

      Merci pour cette recette! Les 3 jaunes d’oeuf sont à incorporer dans l’appareil avant d’ajouter les blancs en neige?

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        27 novembre 2019 at 11 h 44 min

        Bonjour
        Dans cette recette je n’ai pas utilisé les jaunes.
        Maais vous pouvez le faire en en utilisant 3 que vous mélangerez au chocolat

        Avis: 5
        • muriel gainche

          14 janvier 2020 at 21 h 35 min

          Excellente recette testée pour l’anniversaire de mon beau-père. Une tuerie… Je la garde précieusement. Merci, merci, merci ???

          Avis: 5
    4. Marie-France

      22 décembre 2019 at 16 h 19 min

      Moi je suis du Québec et je trouve compliqué quelque fois avec vos mesure cl pour le liquide, Et une CAC équivalent est-ce 5 ml.

      Avis: 4
      • Recettes Diabète et bien être

        29 décembre 2019 at 11 h 04 min

        CAC = cuillère à café = environ 5g

        Avis: 5

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