Velouté d’automne au Butternut et Marrons
Savourez un velouté d'automne onctueux, riche en fibres et au goût inoubliable de courge butternut et de marrons.
Filet mignon de porc lardé et son accompagnement IG Bas
Un plat festif, complet et gourmand où la tendresse du porc s’allie à une purée croustillante et des légumes croquants adaptés aux diabétiques.
Sauté de boeuf aux Cèpes, Butternut et Haricots verts
Découvrez notre délicieuse recette de sauté de boeuf aux cèpes et courge. Un plat riche en saveurs et pauvre en glucides pour un repas équilibré.
Frites de Courge Butternut au four ou Air Fryer
Des frites légères, dorées et parfumées, où la douceur de la butternut se marie à la gourmandise des épices.
Velouté de Butternut aux Poireaux et aux Saint Jacques et
Un velouté onctueux et raffiné, où les poireaux fondants et la butternut douce se marient à la délicatesse des noix de Saint-Jacques.
Velouté Butternut et Lentilles Corail
Un velouté onctueux de butternut et lentilles corail, riche en glucides complexes et protéines végétales, idéal pour un repas du soir équilibré.
Hachis Parmentier au vin rouge
Un hachis Parmentier sans pommes de terre bourguignon
Frites de légumes ( IG Bas )
Des frites avec un faible index glycémique, c'est possible !
Parmentier au confit de canard IG Bas
Un gratin revisité, fondant et parfumé, où la richesse du confit de canard rencontre la douceur des légumes à faible indice glycémique.
Gratin Butternut et Patate Douce
25 g de glucides par personne pour 4 parts
Butternut pour diabétiques et recettes Ig Bas
La butternut, ou courge musquée, est une variété de courge d’hiver au goût doux et légèrement sucré. Très appréciée en cuisine d’automne et d’hiver, elle est naturellement pauvre en calories, riche en fibres et en bêta-carotène. Son index glycémique est modéré, mais sa charge glycémique reste faible si elle est consommée en portions raisonnables. Elle constitue un excellent choix pour les personnes suivant une alimentation à IG bas, à condition de maîtriser la cuisson et l’association avec d’autres aliments.
| Élément | Valeur pour 100 g (cuite à la vapeur) |
|---|---|
| Calories | 45 kcal |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Glucides | 10,5 g |
| Dont sucres | 2,2 g |
| Fibres | 2 g |
| Index glycémique (IG) | 50 |
| Charge glycémique (CG) | ~5 |
Conseils santé : La butternut est idéale pour varier les apports en légumes tout en respectant un régime à index glycémique bas. Pour maintenir sa charge glycémique faible, privilégie une cuisson douce à la vapeur ou au four sans excès. Évite les préparations sucrées ou les purées surcuites, qui peuvent faire grimper son IG. Elle se marie parfaitement avec des épices (curry, muscade), des légumineuses ou des céréales complètes, pour composer des plats équilibrés et rassasiants. Riche en antioxydants, elle contribue aussi à la santé oculaire et cutanée.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Butternut pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Butternut pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Butternut
