Sauté de boeuf aux Cèpes, Butternut et Haricots verts
Découvrez notre délicieuse recette de sauté de boeuf aux cèpes et courge. Un plat riche en saveurs et pauvre en glucides pour un repas équilibré.
Hachis Parmentier au vin rouge
Un hachis Parmentier sans pommes de terre bourguignon
Frites de légumes ( IG Bas )
Des frites avec un faible index glycémique, c'est possible !
Parmentier au confit de canard IG Bas
Avec son index glycémique réduit, ce parmentier sans pomme de terre a aussi un apport en glucides réduit (moins de 20g par part)
Gratin Butternut et Patate Douce
25 g de glucides par personne pour 4 parts
Magret au Airelles et sa Purée Butternut Patate Douce
environ 33g de glucides par assiette ( 15g de glucides complexes)
Velouté de Poireaux aux Saint Jacques et Butternut
Frites de Courge Butternut au four
environ 10g de glucides par part
Coquelet aux herbes ( Au four / accompagnement IG bas )
environ 20g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Tajine de Veau butternut, Patate douce…
environ 50g de glucides par part (4 personnes) dont dont 40g de glucides complexes apportés par la semoule (IG Bas) - pour un repas moins riche en glucides, vous pouvez vous passer de la semoule
Recettes Ig Bas avec Butternut pour diabétique
La butternut, ou courge musquée, est une variété de courge d’hiver au goût doux et légèrement sucré. Très appréciée en cuisine d’automne et d’hiver, elle est naturellement pauvre en calories, riche en fibres et en bêta-carotène. Son index glycémique est modéré, mais sa charge glycémique reste faible si elle est consommée en portions raisonnables. Elle constitue un excellent choix pour les personnes suivant une alimentation à IG bas, à condition de maîtriser la cuisson et l’association avec d’autres aliments.
| Élément | Valeur pour 100 g (cuite à la vapeur) |
|---|---|
| Calories | 45 kcal |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Glucides | 10,5 g |
| Dont sucres | 2,2 g |
| Fibres | 2 g |
| Index glycémique (IG) | 50 |
| Charge glycémique (CG) | ~5 |
Conseils santé : La butternut est idéale pour varier les apports en légumes tout en respectant un régime à index glycémique bas. Pour maintenir sa charge glycémique faible, privilégie une cuisson douce à la vapeur ou au four sans excès. Évite les préparations sucrées ou les purées surcuites, qui peuvent faire grimper son IG. Elle se marie parfaitement avec des épices (curry, muscade), des légumineuses ou des céréales complètes, pour composer des plats équilibrés et rassasiants. Riche en antioxydants, elle contribue aussi à la santé oculaire et cutanée.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Butternut pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Butternut pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Butternut
