Tartelettes aux fruits exotiques (Pâte IG bas)
Découvrez comment réaliser des tartelettes aux fruits exotiques avec une pâte sablée à faible indice glycémique.
Chocolat Liégeois sans sucre au Lait de Coco
Suivant le type de chocolat utilisé, et le sucre, ce chocolat liègeois apporte entre 15 et 20g de glucides
Galette des rois à la Frangipane Noix de Coco
La galette entière contient environ 200g de sucres complexes et environ 100g de sucres simples. Soit pour 10 parts: 30g de glucides par part. Il faudra réduire les féculents du reste du repas pour que l'ensemble soit équilibré.
Velouté de Potimarron aux lentilles et Curry Coco
Une soupe aux saveurs indiennes avec un faible index glycémique
Parmentier au cabillaud à l’indienne
Une version IG Bas du parmentier avec de la patate douce et du poisson
Crème au chocolat, Banane et Avocat
Avec 17g de glucides par part, cette crème est sans sucre ajouté
Mousse au chocolat Vegan (Sans Oeufs et IG Bas)
Une mousse au chocolat allégée en sucre - avec du chocolat noir de plus de 70% compter 15g par part et beaucoup moins avec du chocolat sans sucre
Curry de Poisson et Crevettes
autour de 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes - IG Bas
Moules Coco
Des moules exotiques !
Tarte Chocolat Banane sans sucre ajouté
Pour 6 parts avec du chocolat sans sucre compter 23g de glucides par personne / 18g pour 8 parts - si vous utilisez du chocolat classique additionnez l'apport en glucides
Recettes Ig Bas avec Crème de Coco pour diabétique
La crème de coco est une version plus épaisse et plus grasse que le lait de coco, obtenue à partir de la pulpe de noix de coco broyée et pressée. Très onctueuse, elle est naturellement sans lactose et pauvre en glucides, avec un index glycémique bas. Riche en acides gras saturés (MCT), fibres et potassium, elle convient bien à une alimentation IG bas et peut être utilisée dans des plats salés ou sucrés adaptés aux personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 2.2 g |
| Lipides | 30 g |
| Dont acides gras saturés | 27 g |
| Glucides | 3.3 g |
| Dont sucres | 1.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Index glycémique (IG) | ~35 |
| Charge glycémique (CG) | ~1.1 |
Conseils santé : Grâce à sa teneur très faible en glucides et son effet rassasiant, la crème de coco est idéale pour épaissir des plats tout en gardant un bon contrôle glycémique. Utilisez-la dans les currys, les sauces, les veloutés, ou encore en remplacement de la crème fraîche dans les desserts IG bas. Choisissez une version non sucrée, sans additifs, et consommez-la avec modération en raison de sa richesse en graisses saturées.
– IG ≈ 35 ✅ – CG ≈ 1.1 ✅
– Riche en bons lipides (MCT), faible en glucides
– Alternative végétale idéale pour les recettes IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Crème de Coco
