Panna Cotta aux Fruits rouges et lait de coco
Une panna cotta sans lactose au lait de coco
Ceviche de Saint-Jacques à la Clémentine (Corse)
Régalez vos invités avec une entrée raffinée : Ceviche de Saint-Jacques à la Clémentine Corse, alliant fraîcheur des noix de Saint-Jacques et peps des agrumes.
Makis de saumon IG Bas
Pratiquement pas de glucides dans ces bouchées apéritives
Gelée de Groseille sans sucre
Environ 32g de glucides pour le bocal complet. 1 part = 1 cuillère à soupe = 30g = 2g de glucides simples
Tartelettes aux Groseilles et gelée de Framboises
21g de glucides par tartelette dont 4g de glucides simples
Mini Bowls Saumon Avocat Fruits rouges
Assez peu de glucides mais beaucoup de fraicheur !
Flétan sauce vierge aux fruits rouges
Autours de 23g de glucides par part dont 4,5g de glucides simples (sucres)
Turbot rôti à l’arête aux Petits Pois, Butternut et Patate douce
Chaque assiette apporte 9g de glucides complexes et 11g de glucides simples
Civet de Cerf sauce Grand Veneur
Environ 35 g de glucides complexes pour 100G et 3/4g de glucides simples
Tartare de Saumon à l’avocat
trés peu de glucides ( moins de 2g par part)
Recettes Ig Bas avec Groseilles pour diabétique
Les groseilles sont de petites baies acidulées riches en vitamine C, antioxydants et fibres. Leur teneur en glucides est modérée et leur index glycémique bas (IG ~25) en fait un fruit tout à fait adapté à une alimentation IG bas ou pour les personnes diabétiques. Très peu caloriques et très riches en polyphénols, elles sont idéales pour les desserts légers ou les collations équilibrées.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 56 kcal |
| Protéines | 1.4 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 13 g |
| Dont sucres | 7.4 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Index glycémique (IG) | ~25 |
| Charge glycémique (CG) | ~3.3 |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Grâce à leur fort pouvoir antioxydant, les groseilles participent à la lutte contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire. Elles s’utilisent crues en topping de bowl, dans des compotes sans sucre ajouté ou pour relever une tarte IG bas à base de farine d’amande ou de T110. Idéalement, combinez-les à des fruits plus doux (poire, pomme) pour adoucir leur acidité sans ajouter de sucre.
– IG ≈ 25 ✅ – CG ≈ 3.3 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Très riches en fibres, vitamine C et antioxydants
– Parfaites pour desserts et collations IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Groseilles
