Civet de Sanglier et ses 3 purées aux légumes anciens
environ 26 g de glucides par assiette - majoritairement des glucides simples
Jack Be Little à l’Oeuf cocotte et Chèvre
Très peu de glucides (compter 6/8g en fonction de la taille de la courge
Noix de Saint-Jacques à la fondue de Poireaux
35g de Glucides ( sucres complexes) avec les pâtes. Noter que ces pâtes au blé complet ont un index glycémique plus bas que les pâtes habituelles.
Lapin Chasseur
Les glucides seront apportés par l'accompagnement
Courgettes farcies au Confit de Canard
Très faible en glucides - autour de 3g par courgette.
Verrines de velouté de champignons et volaille aux lardons
Trés peu de glucides dans cette recette
Crêpes Bretonnes (galettes) Chèvre Miel
Environ 20g de glucides complexes et moins de 5g de glucides simples par crêpe avec pic de glycémie limitée car la farine de Sarrasin a un IG bas
Quiche Provençale
Autour de 35g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes apportés par la pâte
Bucatini Carbonara aux poireaux
Les Buccatini apportent entre 30 et 35g de glucides (féculents) par part
Boeuf Bourguignon allégé
Les glucides sont apportés par la garniture. Il y en a très peu dans ce plat ( 4/5g par personne)
