Verrines de velouté de champignons et volaille aux lardons
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Idéal pour un apéritif dinatoire mais aussi en entrée… un velouté aux champignons des bois.
On les fait revenir avec un velouté de volaille, un peu de crème… et des lardons.
Un délice onctueux et fort en goût …
Recette de Verrines de velouté de champignons et volaille aux lardons
Par Publié: avril 18, 2016
- Produit: 4 verrines (4 Portions)
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 28 mins
- Prêt dans: 43 mins
Trés peu de glucides dans cette recette ( suivant le velouté de volaille utilisé - lire le paquet)
Ingrédients
- 20cl velouté de volaille
- 150g Champignons des bois cogelés - dont cèpes
- 2 CAS crème fraiche
- Persil
- 100g lardons fumés en allumettes
Instructions
- Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes
- Retirer les champignons et cuire les lardons à feu doux pendant 5mn - réserver
- Utiliser un velouté de volaille déjà préparé ( soit en brique, soit en poudre à diluer dans 20cl d'eau) ... vous pouvez également utilisé du fond de volaille.
- Remettre les champignons dans la poêle - Verser le velouté de volaille ... cuire 5 mn à feu très doux -- Mixer puis ajouter les lardons - cuire 5mn puis Ajouter la crème - mélanger - cuire 3mn et remplir les verrines. Parsemez un peu de persil pour la touche finale.
- Type de plat: Amuse boucheSoupes et potages
- Niveau de difficulté: Facile
