Gigot d’agneau aux poivrons
Savourez un gigot d'agneau grillé parfaitement épicé pour un repas pascal équilibré et savoureux.
Poké Mozzarella
Un bowl à l'italienne - environ 45g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Salade au Sarrasin et Lentilles
Bowl Chèvre chaud, Lentilles, Quinoa et Asperges
environ 40g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes (IG Bas)
Salade de cabillaud au sarrasin
Une recette IG Bas avec environ30g de glucides par personnes
Risotto de Sarrasin et lentilles au Thon
Une version IG bas du Risotto
Quinoa Bowl aux Lentilles et Edamame
Environ 35 g de glucides par bol
Côtes de Porc sauce Roquefort et Moutarde
environ 34 g de glucides - majoritairement des glucides complexes
Curry de Poisson et Crevettes
autour de 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes - IG Bas
Salade de lentilles au Saucisson Lyonnais
Recettes Ig Bas avec Lentilles pour diabétique
Les lentilles sont des légumineuses particulièrement riches en protéines végétales, fibres, minéraux (fer, magnésium, phosphore) et antioxydants. Elles possèdent un index glycémique bas à modéré selon la variété, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes diabétiques ou suivant une alimentation IG bas. Les lentilles vertes et Beluga ont les meilleurs profils glycémiques, notamment si elles sont cuites al dente ou avec des légumes riches en fibres.
| Type | Valeurs pour 100 g secs | Valeurs pour 100 g cuits |
|---|---|---|
| Lentilles vertes | 330 kcal Protéines : 24.6 g Glucides : 49.6 g Fibres : 13.8 g IG : ~25 CG : ~13 |
115 kcal Protéines : 9.0 g Glucides : 20.0 g Fibres : 7.9 g IG : ~25-30 CG : ~5-6 |
| Lentilles corail | 330 kcal Protéines : 25.0 g Glucides : 51.0 g Fibres : 10.7 g IG : ~35 CG : ~15 |
110 kcal Protéines : 8.0 g Glucides : 18.0 g Fibres : 5.6 g IG : ~35-40 CG : ~6-7 |
| Lentilles blondes | 335 kcal Protéines : 23.5 g Glucides : 52.0 g Fibres : 11.5 g IG : ~30 CG : ~15 |
120 kcal Protéines : 8.5 g Glucides : 21.0 g Fibres : 6.5 g IG : ~30 CG : ~6 |
| Lentilles Beluga (noires) | 330 kcal Protéines : 24.0 g Glucides : 48.0 g Fibres : 12.0 g IG : ~25 CG : ~12 |
110 kcal Protéines : 9.0 g Glucides : 19.0 g Fibres : 8.0 g IG : ~25 CG : ~4.8 |
Conseils santé : Les lentilles sont idéales pour remplacer les féculents classiques à IG élevé. En raison de leur fort pouvoir rassasiant et de leur impact très modéré sur la glycémie, elles sont parfaites pour les personnes diabétiques ou pré-diabétiques. Évitez de trop les faire cuire ou de les réduire en purée pour conserver leur IG bas. Associez-les à des légumes verts, des épices, ou des sources de bons lipides pour des plats complets et sains.
– IG bas à modéré selon variété : 25 à 40 ✅
– Excellente source de protéines végétales et fibres
– Portion standard cuite : ~150 g = CG ~9 ✅
– Idéal pour diabète, IG bas, végétariens
– ⚠️ Bien cuire mais sans excès pour préserver l’IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Lentilles
