Rôti de Chapon à la Farce de Volaille et Morilles
Découvrez une délicieuse façon de préparer le chapon pour les fêtes de Noël avec une farce poulet/morilles et une purée ig bas et cèpes.
Filets de Poulet aux Morilles
environ 24g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Blanquette de Noël aux Morilles et Légumes
Pas de féculents dans cette blanquette juste des glucides simples représentant 13g par assiette
Dinde de Noël farcie aux Morilles et Foie gras
Environ 30g de glucides par part (avec les légumes) dont 15 g de glucides complexes
Blanquette de Veau aux Morilles
L'apport en glucides complexes se fera principalement par l'accompagnement (voir ci dessus). sans ce dernier le plat complet contient environ 30g de glucides complexes et 20g de glucides simples (diviser ensuite par le nombre de parts)
Filet de Boeuf et son écrasé de Panais aux Morilles et Romarin
Peu de glucides dans cette assiette: environ 15g de glucides simples par part
Poularde Sauce Suprême aux Morilles et Flan Butternut
autour de 18g de glucides par personne, majoritairement des glucides complexes
Verrine de Ris de Veau à la Morille
pratiquement pas de glucides
Poulet aux Morilles et Purée de Patates Douces Courgettes
Avec 25/30g de glucides dans l'assiette on est pas dans l'excès !
Velouté Champignons, Morilles et Ail noir
Recettes Ig Bas avec Morilles pour diabétique
Les morilles sont des champignons sauvages rares et très prisés en gastronomie. Leur goût puissant et terreux sublime sauces, viandes blanches et plats végétariens. Très peu caloriques, riches en protéines végétales, fibres et minéraux, elles contiennent très peu de glucides et ont un index glycémique nul. Elles sont donc totalement adaptées à une alimentation IG bas et conviennent parfaitement aux personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (morilles fraîches) |
|---|---|
| Calories | 31 kcal |
| Protéines | 3.1 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Glucides | 5.1 g |
| Dont sucres | 0.6 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) pour 100 g | 0 |
Conseils santé : Les morilles sont riches en fer, cuivre, phosphore et antioxydants. Elles soutiennent le système immunitaire et apportent une bonne teneur en fibres sans aucun sucre. Toujours bien les cuire, car crues elles sont toxiques. En cuisine IG bas, elles remplacent avantageusement des sauces lourdes si préparées à la crème végétale ou au fromage frais léger. Parfaites pour les diabétiques en quête de goût sans impact glycémique.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Riche en protéines, fibres et minéraux
– Toujours cuire les morilles avant consommation
– Idéal pour cuisine IG bas, diabétique et gourmande
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Morilles
