Quenelles aux morilles (Air Fryer ou four)
Savourez des quenelles aux morilles au Air Fryer, délicieusement gratinées avec une sauce onctueuse au vin blanc.
Poulet aux morilles et à la crème
Éveillez vos papilles avec ce poulet aux morilles et à la crème, Ig bas, facile à réaliser et idéal pour un repas en famille.
Cassolette de ris de veau et boudin blanc aux morilles
Régalez vos invités avec une cassolette de ris de veau et boudin blanc sauce aux morilles, idéale pour un repas de fête élégant.
Dinde de Noël farcie aux Morilles et Foie gras
Découvrez la dinde de Noël, un plat emblématique qui réunit famille et amis autour d'un repas généreux et festif.
Poularde Sauce Suprême aux Morilles et Flan Butternut
Découvrez comment préparer une poularde sauce suprême aux morilles pour un repas de fête élégant et savoureux.
Quenelles de Noël sauce suprême aux morilles
Découvrez la recette des quenelles sauce suprême au morilles, un plat festif délicieux au goût raffiné et à l'index glycémique réduit.
Rôti de Chapon à la Farce de Volaille et Morilles
Découvrez une délicieuse façon de préparer le chapon pour les fêtes de Noël avec une farce poulet/morilles et une purée ig bas et cèpes.
Filets de Poulet aux Morilles
environ 24g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Blanquette de Noël aux Morilles et Légumes
Régalez-vous avec cette blanquette de Noël aux morilles, adaptée aux personnes diabétiques et à IG maîtrisé.
Blanquette de Veau aux Morilles
L'apport en glucides complexes se fera principalement par l'accompagnement (voir ci dessus). sans ce dernier le plat complet contient environ 30g de glucides complexes et 20g de glucides simples (diviser ensuite par le nombre de parts)
Morilles pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les morilles sont des champignons sauvages rares et très prisés en gastronomie. Leur goût puissant et terreux sublime sauces, viandes blanches et plats végétariens. Très peu caloriques, riches en protéines végétales, fibres et minéraux, elles contiennent très peu de glucides et ont un index glycémique nul. Elles sont donc totalement adaptées à une alimentation IG bas et conviennent parfaitement aux personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (morilles fraîches) |
|---|---|
| Calories | 31 kcal |
| Protéines | 3.1 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Glucides | 5.1 g |
| Dont sucres | 0.6 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) pour 100 g | 0 |
Conseils santé : Les morilles sont riches en fer, cuivre, phosphore et antioxydants. Elles soutiennent le système immunitaire et apportent une bonne teneur en fibres sans aucun sucre. Toujours bien les cuire, car crues elles sont toxiques. En cuisine IG bas, elles remplacent avantageusement des sauces lourdes si préparées à la crème végétale ou au fromage frais léger. Parfaites pour les diabétiques en quête de goût sans impact glycémique.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Riche en protéines, fibres et minéraux
– Toujours cuire les morilles avant consommation
– Idéal pour cuisine IG bas, diabétique et gourmande
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Morilles. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
Consultez les valeurs nutritionnelles de Morilles : calories, glucides, protéines, lipides, fibres, vitamines et minéraux, à partir de notre base Ciqual.
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