Jambon roulé à la Macédoine et Asperges
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Un classique de la cuisine facile de tous les jours revu en version plus saine.
Le jambon macédoine avec des légumes frais ( pas en boite ).
Idéalement en repas léger pour le soir – faible en glucides mais vous pouvez compléter par un féculent en entrée ou en dessert en fonction de vos besoins ( par exemple une tarte aux légumes)
Recette de Jambon roulé à la Macédoine et Asperges
- Produit: 4 assiettes (4 Portions)
- Glucides par part: 10 g
- Préparation: 25 mins
- Cuisson: 20 mins
- Prêt dans: 45 mins
Un peu plus de 10g de glucides (simples) par assiette
Ingrédients
Instructions
- Préparez vos légumes: eplucher et laver la carotte et le navet - les couper en tronçons de 5 cm - ébouter les haricots et écosser les petits pois, couper le bout terreux des asperges
- Cuire les légumes à l'eau bouillante en commençant par les carottes et navets puis au bout de 5 minutes ajouter les haricots et au bout de 8 minutes de plus les petits pois et les asperges - continuer la cuisson 7 minutes (temps total de 20 minutes) - en fin de cuisson égoutter et plonger les légumes dans un bac d'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver une jolie couleur - réserver.
- Réserver les têtes d'asperge (la moitié) et couper le reste de la queue en petits tronçons de 5mm - Couper les navets et carottes en cubes de 5mm et les haricots en tronçons de 5mm - Ajouter les petits pois et mélanger avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
- Placer la macédoine sur un co^té du jambon et rouler
- Présenter avec les têtes d'asperge, la mâche et verser un filet d'huile d'olive.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Facile
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