Mousse au chocolat sans oeufs (Vegan au jus de Pois chiches)
Une mousse au chocolat sans oeufs, sans sucre ajouté, sans lait, hyper légère mais pas sans goût !
… avec du jus de pois chiche ! difficile à croire mais c’est super bon.
Vous cherchez une mousse au chocolat sans œufs qui allie gourmandise, légèreté et bienfaits nutritionnels ?
Cette version bluffante à base d’aquafaba (le jus des pois chiches), de chocolat noir intense et d’un soupçon de lait de coco, va vous surprendre.
Elle est idéale pour les personnes allergiques aux œufs, les intolérants, les vegans, ou tout simplement ceux qui veulent se faire plaisir avec une alternative plus saine et originale.
Le jus est le liquide de conservation des pois chiches en boîte, il remplace le blanc d’oeuf (on appelle ça de l’aquafaba) et ne se sent même pas lorsque l’on déguste la mousse au chocolat
C’est une préparation Végan, sans gluten et sans lactose à tester absolument.
Vous voulez recycler les pois chiches ? Dégustez-les en salade , en Tajine ou dans un couscous
si vous avez un problème rénale genre néphropathie diabétique noter que l’utilisation du jus de pois chiches est à consommer avec précaution
Mousse au chocolat sans oeufs (Vegan au jus de Pois chiches)
Ingrédients
- 200 g Chocolat Noir à 70% de cacao minimum
- 1 grosse boîte Pois chiches pour 230g de jus
- 60 g Xylitol
- Arôme Pistache (non essentiel)
- 8 cl Lait de coco
Instructions
Fondre le chocolat
- Couper le chocolat en petits morceaux et laisser fondre à feu très doux dans le lait de coco puis ajouter le xylitol et un filet d'arôme pistache.Laisser bien refroidir sans que la préparation durcisse
Monter en Neige
- Battre le jus de pois chiche en Neige (Aquafaba) - commencer par incorporer 2 louches à la préparation au chocolat - bien mélanger puis ajouter délicatement et progressivement le reste du jus monté en neige.
Réfrigérer
- Vous n'êtes pas obligé de mettre tout le blanc - doser en fonction de vos goûts . Placer dans des verres au frigo pendant une nuit.
Vidéo
Notes
Les bienfaits de cette mousse au chocolat sans œufs
- Sans œufs : idéale pour les intolérants ou les choix alimentaires végétaliens.
- Riche en antioxydants grâce au chocolat noir à 70%.
- Source de protéines végétales grâce à l’aquafaba.
- IG bas si vous utilisez du xylitol ou un autre sucrant à faible indice glycémique.
- Aérienne et digeste, sans crème ni beurre, mais tout aussi gourmande !
Nutrition - Apports en glucides
Cette mousse au chocolat sans œufs à l’aquafaba est une merveille de simplicité et de goût. Parfaite pour un dessert sain, vegan et original, elle séduira les curieux comme les puristes du chocolat. Testée et approuvée, elle deviendra vite un classique de votre carnet de recettes !
Moelleux Chocolat et fruits exotiques
4 Commentaires
stephou
très très bien, et économique!
je consomme beaucoup de pois chiches donc j’aurais l’occasion d’en refaire souvent… je pensais tester aussi avec des zestes d’oranges
Greco
J’ai fait cette recette en fait par défi et parce que je suis curieuse…Le resultat au goût et à la texture est BLUFFANT!!! Trop bon !!!
Merci encore de me permettre d’avoir cette curiosite, ces défis culinaires qui enchantent mon quotidien de diabétique !!!
Recettes Diabète et bien être
Merci
C’est le but de mon Blog… un peu d’originalité pour sortir du quotidien
Rivière Francoise
Bonjour, je passais mes journées à la recherche de recettes pour diabétiques. Depuis que je me suis abonnée à votre site, mais journées sont moins anxieuses. J’ai testé plusieurs de vos recettes, toujours bien réussies, merci pour toute l’énergie que vous donnez à ce site, et pour la motivation, la gastronomie diabétique, que vous transmettez aux personnes ayant cette pathologie. Merci, merci et bravo.