Pancakes sans sucre (Low Carb)

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SPECIAL MARDI GRASketo-pancake

Pour le petits déjeuner ou en encas – des Pancakes sans sucre (1g de glucides par pancake).

Ces Keto Pancakes ne contiennent pas de farine de blé – donc sans gluten. J’utilise un mélange de farine d’amandes blanchies (à le pas confondre avec la poudre d’amande) mélangée avec de la Farine de Lupin.
Ces 2 farines ont un index glycémique très bas.

Pour préparer ces Pancake vous pouvez choisir d’utiliser une poêle à Pancake ou comme moi, des bagues de cuisson très pratiques pour réaliser des Pancake bien ronds.
Je m’en sert aussi pour cuire des oeufs ou des Blinis.

 

 

low-carb-pancake

Vous pouvez déguster ces Pancake avec de la confiture ou de la gelée allégée en sucre

Et bien entendu, si vous pouvez vous permettre un peu plus de glucides, dévorez avec du sirop d’Erable ( mais ça sera plus low carb ) – sinon une gelée de fruits rouges sans sucre sera top

Utile:

Pancakes sans sucre (Low Carb)

Moins d'1g de glucides par Pancake... !
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4.75 pour 8 notes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger les farines, édulcorant, levure et sel puis ajouter le lait, les 2 oeufs et la vanille et bien fouetter.
  • LA préparation doit être bien lisse - laisser reposer 30 minutes au frais
  • Utiliser une poêle à pancake ou des bagues de cuisson - huiler légèrement la poelle et verser à l'aide d'une petite louche une couche de préparation de 3mm dans les cercles.
  • Laisser cuire jusqu'à la formation de petits trous sur le dessus puis retourner - c'est cuit quand c'est légèrement doré ( 1 à 2 minutes par face)
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  1. Ben et did

    21 février 2020 à 7 h 57 min

    5 stars
    seulement 1g de glucides !!!!
    c’est très peu

    • Recettes Diabète et bien être

      21 février 2020 à 8 h 04 min

      5 stars
      Oui c’est 5 fois moins qu’un Pancake normal…
      Idéal quand on est gourmand en plus de la quantité de glucides dont on a besoin
      et quand on suit un régime cétogène.
      Bien entendu il faut ajouter les glucides de la Garniture !

    • Saralolita

      19 avril 2020 à 15 h 19 min

      4 stars
      Coucou ?, je vis en Guadeloupe, et je ne trouve pas ce genre de farine, vers laquelle je peux me retourner pour l’équivalent ??? ?

      • Recettes Diabète et bien être

        21 avril 2020 à 11 h 46 min

        5 stars
        vous pouvez la commander en ligne ou regarder en magasin Bio

  2. Viou

    12 mars 2020 à 8 h 56 min

    4 stars
    J’ai vraiment très envie d’essayer. J’avoue avoir qq doutes sur le peu de glucides.

    • Recettes Diabète et bien être

      12 mars 2020 à 11 h 21 min

      5 stars
      Il y a 12g de glucides simples pour la totalité de la recette donc 1g par pancake !
      l’Erythritol est un édulcorant naturel et n’en contient pas

  3. Rouvière

    18 juin 2022 à 17 h 25 min

    5 stars
    Bonjour
    pouvez-vous me préciser si la pâte peut se conserver quelques jours?
    Florence

    • Recettes Diabète et bien être

      30 juin 2022 à 12 h 29 min

      5 stars
      comme il y a des oeufs, éviter de la conserver plus de 2 jours ! et il faudra bien battre (voire mixer) pour retrouver une consistance lisse

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