Salade à l’Italienne : Pâtes, Mozzarella, Speck …
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Une salade d’été fraîche et parfumée à l’italienne.
Les pâtes refroidies ont un index glycémique plus faible donc vous privez pas.
Vous pouvez si vous aimez, préparez cette salade avec des pâtes complètes.
Pour le Pesto, l’idéal est de le préparer maison. La recette>>> Pesto alla Genovese
Salade à l'Italienne : Pâtes, Mozzarella, Speck ...
Les glucides sont principalement amenés par les pâtes (complexes) 30g par part
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Portions:
Ingrédients
- 160 g Pâtes sèches environ 70g de glucides complexes pour 100g
- 300 g de billes de Mozzarella moins de 2 g de glucides simples pour 100g
- 150 g Speck jambon italien en trés fines tranches
- 200 g Tomates cerises 3 g de glucides simples pour 100g
- 2 Cuillères à soupe Pesto voir recette ci dessus
- Huile d'olive
- Basilic
- Vinaigre Balsamique
Instructions
- L'idéal est de cuire les pâtes la veille et de les laisser au frais avec un filet d'huile d'olive.
- Mélanger les pâtes avec le pesto et 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - ajouter les tomates cerises coupées en 2 et les billes de mozzarella - bien mélanger et présenter avec des lambeaux de speck et quelques feuilles de basilic
- chacun assaisonne avec du vinaigre balsamique en fonction de ses goûts !
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