Salade d’Endives au Noix, Roquefort et Pamplemousse (Pomelo)

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Vous cherchez une petite entrée légère pour les fêtes ?

Voilà une salade d’endives faciles et rapide à préparer, aux multiples saveurs, croquante et acidulée !

Recette de Salade d’Endives au Noix, Roquefort et Pamplemousse (Pomelo)

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: décembre 7, 2018

  • Produit: 1 saladier (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins

Très peu de glucides... une salade qui peut même se déguster en fin de repas !

Ingrédients

  • 4 petites Endives
  • 1 Pamplemousse ou pomelos - environ 7g de glucides pour 100g
  • 120 g Noix
  • 150 g Roquefort
  • 2 CAS Huile de noix
  • 2 CAS Huile de pépin de raisin
  • 2 CAS Vinaigre à la mangue
  • Instructions

    1. Nettoyer / enlever les feuilles abimées des endives puis couper en tronçons
    2. Éplucher les pamplemousses, séparer les quartiers et si vous êtes courageux, enlever la fine pellicule pour le garder que la pulpe. Répartir sur les endives avec le roquefort émietté et les cerneaux de noix.
    3. Réaliser une vinaigrette en fouettant les huiles avec le vinaicre - saler poivrer légèrement et mettre sur la salade aux endives au moment de servir
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