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Cake au Cabillaud et Chorizo façon Charlotte sans gluten

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cake-saumon
Pour changer du cake traditionnel rectangulaire, en voilà un au cabillaud et chorizo préparé dans un moule à charlotte.
Idéal pour préparer des parts égales … et bien doser les féculents.
En entrée vous pourrez vous servir des petites parts et compéter les besoins en glucides avec le plat principal.
Peut également, pour les gourmands, se préparer en plat unique accompagné d’une sauce tomate (compter dans ce cas des parts plus grosses pour retrouver la quantité de féculents nécessaire)
De plus, préparé sans farine, ce cake est sans gluten !

Recette de Cake au Cabillaud et Chorizo façon Charlotte sans gluten

  • Produit: 1 cake (8 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Environ 100g de glucides dans le Cake entier, donc compter 12,5g par part (8)

Ingrédients

  • 250 g Cabillaud
  • 100 g Chorizo
  • 3 Oeufs
  • 60 g Maïzena
  • 60 g Fécules de Pomme de terre
  • 160 g Ricotta
  • 160 g Mascarpone
  • 1 sachet Levure sans gluten
  • Persil
  • Instructions

    1. Mélanger la fécule, la Maïzena et la levure et verser dans le bol d'un pétrin électrique . Incorporer les jaunes d'oeufs et pétrir, puis la ricotta et le mascarpone. Mixer le cabillaud et ajoutez le à la préparation avec du persil haché et le chorizo coupé en petits cubes.
    2. Verser dans un moule en silicone à Charlotte préalablement huilé et mettre au four à 180° pendant une trentaine de minutes. Le Cake est cuit si lorsque vous le piquez avec un couteau, ce dernier reste sec. Démouler avec précaution !
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