Compote pour diabétiques et recettes IG bas


    Compote à IG bas : le dessert fruité qui respecte la glycémie

    La compote maison sans sucre ajouté est une douceur simple et réconfortante. En choisissant des fruits à index glycémique bas ou modéré (pomme, poire, abricot, pêche) et en limitant la cuisson, on obtient un dessert savoureux, riche en fibres et plus respectueux de la glycémie qu’une compote industrielle sucrée.

    Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion de 150 g)

    Énergie 75 kcal
    Protéines 0,6 g
    Lipides 0,3 g
    Glucides (hors fibres) 18 g
    dont sucres simples 15 g
    Fibres 3 g
    Index glycémique (IG) ≈ 35
    Charge glycémique (CG) ≈ 6
    Nutri-Score A

    Valeurs indicatives pour une compote maison pomme/poire sans sucre ajouté. Elles varient selon le fruit, sa maturité et la durée de cuisson.

    IG bas, diabète et santé

    • Les fibres naturelles des fruits ralentissent l’absorption des sucres et contribuent à limiter les pics glycémiques.
    • La compote maison sans sucre ajouté évite les sirops et amidons modifiés souvent présents dans l’industrie.
    • La cannelle, la vanille ou le citron parfument sans apporter de sucre, et la cannelle est étudiée pour son potentiel effet sur la sensibilité à l’insuline.
    • Une portion raisonnable (120 à 150 g) intégrée dans un repas équilibré reste la meilleure stratégie.

    Astuce pratique : servir la compote bien froide avec 1 cuillère à soupe d’amandes ou de yaourt nature. L’apport en protéines et en lipides insaturés abaisse la charge glycémique du dessert.

    Conseil personnalisé : en cas de diabète, adapter les portions et la fréquence avec un professionnel de santé ou un diététicien.

    À retenir

    • Sans sucre ajouté, riche en fibres et agréable au quotidien.
    • IG bas à modéré selon le fruit et la cuisson ; viser une cuisson courte.
    • Portion type : 150 g, à compléter d’un laitage nature ou d’oléagineux.
    • Alternative plus intéressante que de nombreux desserts industriels.

    Sources

    Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Compote pour diabétiques :

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