- Les fibres naturelles des fruits ralentissent l’absorption des sucres et contribuent à limiter les pics glycémiques.
- La compote maison sans sucre ajouté évite les sirops et amidons modifiés souvent présents dans l’industrie.
- La cannelle, la vanille ou le citron parfument sans apporter de sucre, et la cannelle est étudiée pour son potentiel effet sur la sensibilité à l’insuline.
- Une portion raisonnable (120 à 150 g) intégrée dans un repas équilibré reste la meilleure stratégie.
- Sans sucre ajouté, riche en fibres et agréable au quotidien.
- IG bas à modéré selon le fruit et la cuisson ; viser une cuisson courte.
- Portion type : 150 g, à compléter d’un laitage nature ou d’oléagineux.
- Alternative plus intéressante que de nombreux desserts industriels.
Cake à la Compote de Pommes sans Beurre
Un Cake sans Beurre et sans sucre raffiné idéal pour le petit déjeuner ou pour accompagner un café.
Galette des Rois à la Pomme sans sucre ajouté
La galette se déguste pendant la première quinzaine de Janvier… mais on peut commencer avant! Cette galette des rois a été allégée en beurre: il y en a dans la pâte mais pas dans la frangipane.
Compote de Pommes au Miel d’Acacia
Le Miel d’Acacia est le Miel qui a l’index glycémique le plus bas !
Faisselle à la purée de Mangues
Fromage et dessert en même temps ! Sans sucres ajoutés la Mangue se marie parfaitement avec le fromage blanc en Faisselle.
Panna Cotta à la Compote Pommes Fraises
Avec l’arrivée des fraises, une idée de dessert sans sucres ajoutés et léger pour un plaisir à partager. Mais bien sûr cela convient aussi pour les petits desserts de tous les jours
Faisselle à la compote d’Abricot
L’abricot se consomme lorsqu’il est de saison… c’est le cas en ce moment , alors profitez-en !
Pêches au Fromage Blanc
Dans la série fruits de saison, voilà la pêche qui arrivent à partir de fin Mai A déguster au choix avec du fromage blanc allégé ou non ou de la faisselle.
Compote de Pommes Vanille sans sucre ajouté
Pas de sucre raffiné ajouté dans cette compote de pommes. Juste le sucre du fruit. On s’est permis de réduire du jus de pomme pour donner un goût encore plus fort.
Compotée de Poires aux Amandes et Vanille
Testé et approuvé par ma petite fille DID de 11 ans – 20g de glucides et ça tombe bien car c’est ce qu’il lui faut en dessert. Cette recette à base de poires, de vanille et d’amande est…
Compote de Mangue et Chantilly au Rhum
On trouve des mangue toute l’année et c’est toujours agréable d’avoir un peu d’exotisme à table!
Compote pour diabétiques et recettes IG bas
Compote à IG bas : le dessert fruité qui respecte la glycémie
La compote maison sans sucre ajouté est une douceur simple et réconfortante. En choisissant des fruits à index glycémique bas ou modéré (pomme, poire, abricot, pêche) et en limitant la cuisson, on obtient un dessert savoureux, riche en fibres et plus respectueux de la glycémie qu’une compote industrielle sucrée.
Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion de 150 g)
Énergie | 75 kcal |
Protéines | 0,6 g |
Lipides | 0,3 g |
Glucides (hors fibres) | 18 g |
dont sucres simples | 15 g |
Fibres | 3 g |
Index glycémique (IG) | ≈ 35 |
Charge glycémique (CG) | ≈ 6 |
Nutri-Score | A |
Valeurs indicatives pour une compote maison pomme/poire sans sucre ajouté. Elles varient selon le fruit, sa maturité et la durée de cuisson.
IG bas, diabète et santé
Astuce pratique : servir la compote bien froide avec 1 cuillère à soupe d’amandes ou de yaourt nature. L’apport en protéines et en lipides insaturés abaisse la charge glycémique du dessert.
Conseil personnalisé : en cas de diabète, adapter les portions et la fréquence avec un professionnel de santé ou un diététicien.