Feuilleté Cabillaud et Ratatouille

Par  | 

feuillete-cabillaud

Un feuilleté de cabillaud joli à présenter avec ses crudités et sa ratatouille.
Idéal en plat complet et peut aussi être cuisiné en part individuelles.

J’ai acheté récemment un rouleau à losange qui sert à donner ce joli quadrillage à la pâte feuilleté>>>Rouleau linzertarte à losange ou croisillon mais vous pouvez aussi le faire manuellement ou pas du tout !

Avis: 5

Recette de Feuilleté Cabillaud et Ratatouille

feuillete-cabillaud-ratatouille

Par Recettes Diabète et bien être Publié: août 30, 2019

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 25 mins

La pâte feuilletée apporte environ 30g de glucides par part (feuilleté de cabillaud divisé en 4)

Ingrédients

  • 2 tranches Jambon cru
  • 1/3 Salade verte
  • 10/15 Tomates cerises pour la déco
  • 1 Avocat
  • 1/2 Fenouil
  • 1 Courgette
  • 1 Aubergine
  • 2 petits poivron rouge et vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 jaune Oeuf
  • 3 tomates
  • 2 Cuillères à soupe Concentré de tomate
  • 300 g pate feuilletée maison ou en bloc
  • 500 g de dos Cabillaud
  • Instructions

    1. Couper le fenouil, les poivrons, la courgette, l'aubergine, les tomates et l'oignon en brunoise ( petits cubes d'environ 1 cm), émincer l'ail.
    2. Dans un fait tout, réchauffer 4cl d'huile d'olive puis ajouter le fenouil - faire revenir 5mn puis ajouter les poivrons, l'oignon, l'ail et l'aubergine - faire revenir 5mn puis ajouter les tomates et la courgette et continuer la cuisson 15mn à feu moyen. Ajouter à la fin le concentré de tomate et laissez refroidir.
    3. Etaler la pâte en carré d'environ 35cm/35cm puis coupez-là en 2.Posez les 2 tranches de jambon sur 1 des pâtes, étaler une couche de 1cm de ratatouille dessus puis poser le dos de cabillaud.
    4. Grâce à un rouleau à losange, fendillez l'autre pâte (ou faites le manuellement avec la pointe d'un couteau en réalisant des entailles de 2 cm dans la longueur espacés d'un cm. et en quinconce ) Couvrir le cabillaud en soudant les bords après les avoir humidifiés.
    5. Mettre au four à 200° 25mn jusqu'à ce que le feuilleté prennent une belle couleur dorée. Servir avec la salade, les tomates cerises et l'avocat tranché.Le reste de la ratatouille peut être servi à part !
    Print Friendly and PDF

    2 Commentaires

    1. BEAUMARD

      22 octobre 2016 at 8 h 09 min

      dans la liste des ingredients il est noté 2 tranches de jambon cru et dans l’instruction il est noté deux tranches de saumon.

      • Papa

        22 octobre 2016 at 11 h 47 min

        Oups !
        c’est avec du jambon quoique avec du saumon c’est aussi bon

        Avis: 5

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link