Recettes Ig Bas avec Côte de boeuf pour diabétique


    Côte de bœuf : viande rouge savoureuse et riche en protéines

    La côte de bœuf est un morceau emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa saveur intense. Elle provient de la partie haute des côtes de l’animal et se prête aussi bien aux cuissons rapides à haute température qu’aux cuissons plus lentes. Naturellement dépourvue de glucides, elle ne fait pas varier la glycémie, tout en étant une source importante de protéines, de fer héminique et de vitamines du groupe B.

    Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020 – côte de bœuf crue, maigre + gras)

    Apport Quantité
    Calories 235 kcal
    Protéines 18,0 g
    Glucides (hors fibres) 0 g
    Fibres 0 g
    Lipides 18,0 g
    Acides gras saturés 7,0 g
    Fer 2,5 mg
    Vitamine B12 2,5 µg
    Zinc 6,0 mg

    Index glycémique et charge glycémique

    • IG : 0
    • Charge glycémique : 0

    Nutri-Score

    C (riche en protéines et minéraux, mais également en graisses saturées)

    À retenir

    • IG nul – aucun impact direct sur la glycémie
    • Source importante de protéines complètes
    • Riche en fer héminique facilement assimilable
    • À consommer avec modération dans une alimentation équilibrée

    Source : Table Ciqual – ANSES

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    Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Côte de boeuf


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