Panna Cotta aux Fruits rouges et lait de coco
Une panna cotta sans lactose au lait de coco
Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)
Dans ce gâteau coco on trouve un peu plus de 100g de glucides.Pour 6 parts cela fait donc 17g de glucides - il est riche en fibre grâce à la farine de coco
Rochers à la noix de Coco ou Congolais sans sucre
Très peu de glucides dans cette recette de rochers à la noix de coco: compter moins de 2G par rocher.
Galette des rois à la Frangipane Noix de Coco
La galette entière contient environ 200g de sucres complexes et environ 100g de sucres simples. Soit pour 10 parts: 30g de glucides par part. Il faudra réduire les féculents du reste du repas pour que l'ensemble soit équilibré.
Moules Coco
Des moules exotiques !
Coco Chia Bowl
Environ 17g de glucides par Bowl
Donuts Low Carb (Keto Donuts)
Avec 2,5g de glucides simples par Donuts ce sont des beignets très très light !
Bounty Maison sans sucre
2g de glucides simples pour 8 barre ( ou 4 pour 4 barres )
Brownie Fondant au chocolat sans beurre … à l’Avocat !
Moins de 120g de glucides pour ce Brownie fondant au chocolat soit pour 6 grosses parts: 20g
Muffins allégés Banane Coco et Pépites de chocolat
Environ 20g de glucides par muffin ( 50/50 sucres simples et sucres complexes) - Si vous remplacez le Xylitol par le sucre de coco, comptabiliser 10g de sucres simples en plus (IG plus bas que le sucre raffiné)
Recettes Ig Bas avec noix de coco pour diabétique
La noix de coco est un fruit exotique à la fois savoureux et très riche sur le plan nutritionnel. Utilisée sous différentes formes (chair râpée, lait, huile, farine, sucre, eau), elle offre des atouts variés selon la version choisie. Certaines sont idéales pour une alimentation IG bas, notamment la farine de coco, l’huile de coco et le lait de coco non sucré. D’autres, comme le sucre de coco ou l’eau de coco, doivent être consommées avec prudence, notamment en cas de diabète.
| Produit | Calories | Protéines | Lipides | Glucides | Fibres | IG | CG |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chair râpée (sèche) | 660 kcal | 6.9 g | 62 g | 6.4 g | 16.3 g | ~45 | ~3 |
| Huile de coco | 900 kcal | 0 g | 100 g | 0 g | 0 g | 0 | 0 |
| Lait de coco (non sucré) | 190 kcal | 2 g | 19 g | 2 g | 1.5 g | ~35 | ~0.7 |
| Farine de coco | 350 kcal | 20 g | 12 g | 21 g | 38 g | ~35 | ~7 |
| Sucre de coco | 380 kcal | 1.6 g | 0.5 g | 92 g | 2.5 g | ~54 | ~25 |
| Eau de coco | 20 kcal | 0.7 g | 0.2 g | 4.5 g | 0.1 g | ~65 | ~3 |
Conseils santé : Pour une alimentation à index glycémique bas, privilégiez la farine de coco (très riche en fibres), l’huile de coco (pour la cuisson douce ou crue) et le lait de coco non sucré. Limitez l’eau de coco et évitez le sucre de coco qui, bien que naturel, reste un sucre rapide. La chair râpée peut enrichir vos desserts ou toppings, mais attention à la densité calorique.
– IG bas pour la farine, lait et huile de coco ✅
– IG élevé pour l’eau de coco et le sucre de coco ❌
– Excellente source de fibres, bons lipides, potassium
– Adaptée aux recettes IG bas et sans gluten
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: noix de coco
