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Muffins allégés Banane Coco et Pépites de chocolat

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Pour le petit déjeuner (à tremper dans le café), en dessert ou au goûter pour les enfants…
Des Muffins sans sucre ajouté ( sauf si vous ajoutez du sucre coco), avec la banane et le fromage blanc pour remplacer le Beurre et donner une touche exotique avec la noix de coco.

Avis: 5

Recette de Muffins allégés Banane Coco et Pépites de chocolat

  • Produit: 8 muffins (8 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 45 mins

Environ 20g de glucides par muffin ( 50/50 sucres simples et sucres complexes) - Si vous remplacez le Xylitol par le sucre de coco, comptabiliser 10g de sucres simples en plus (IG plus bas que le sucre raffiné)

Ingrédients

  • 300g Banane soit environ 70g de glucides (sucres simples)
  • 100g Farine d'épeautre t80 (farine Bise) - 68g de glucides complexes pour 100g
  • 60g Farine de Coco environ 12g de glucides (sucres simples)
  • 50g noix de coco râpée - environ 5g de glucides (sucres simples)
  • 160g Fromage blanc allégé
  • 1/2 sachet Levure chimique
  • 1/2 CAC Bicarbonate
  • 80g Xylitol ou de sucre de coco mais adapter les glucides
  • 80g Chocolat au lait sans sucre - poulain
  • 1 oeuf
  • Instructions

    1. Fouetter l'oeuf avec le Xylitol puis ajouter les farines, la levure et le bicarbonate et la noix de coco - bien mélanger , ajouter les bananes écrasées et finir en ajoutant le chocolat réduit en pépites et le fromage blanc...
    2. Verser dans des moules à Muffins et mettre au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.
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    2 Commentaires

    1. Eve

      8 février 2017 at 10 h 43 min

      Merci pour cette bonne recette, mais les bananes on en fait quoi ?

      • Papa

        8 février 2017 at 11 h 41 min

        Oups… c’est corrigé… il faut les écraser et les ajouter à la préparation

        Avis: 5

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