Muffins allégés Banane Coco et Pépites de chocolat

Par  | 

muffins-banane-coco
Pour le petit déjeuner (à tremper dans le café), en dessert ou au goûter pour les enfants…
Des Muffins sans sucre ajouté ( sauf si vous ajoutez du sucre coco), avec la banane et le fromage blanc pour remplacer le Beurre et donner une touche exotique avec la noix de coco.

Avis: 5

Recette de Muffins allégés Banane Coco et Pépites de chocolat

muffins-banane

Par Recettes Diabète et bien être Publié: février 7, 2017

  • Produit: 8 muffins (8 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 45 mins

Environ 20g de glucides par muffin ( 50/50 sucres simples et sucres complexes) - Si vous remplacez le Xylitol par le sucre de coco, comptabiliser 10g de sucres simples en plus (IG plus bas que le sucre raffiné)

Ingrédients

  • 300g Banane soit environ 70g de glucides (sucres simples)
  • 100g Farine de blé soit environ 70g de glucides (sucres coimplexes)
  • 60g Farine de Coco environ 12g de glucides (sucres simples)
  • 50g noix de coco râpée - environ 5g de glucides (sucres simples)
  • 160g Fromage blanc allégé
  • 1/2 sachet Levure chimique
  • 1/2 CAC Bicarbonate
  • 80g Xylitol ou de sucre de coco mais adapter les glucides
  • 80g Chocolat au lait sans sucre - poulain
  • 1 oeuf
  • Instructions

    1. Fouetter l'oeuf avec le Xylitol puis ajouter les farines, la levure et le bicarbonate et la noix de coco - bien mélanger , ajouter les bananes écrasées et finir en ajoutant le chocolat réduit en pépites et le fromage blanc...
    2. Verser dans des moules à Muffins et mettre au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.
    Print Friendly and PDF

    2 Commentaires

    1. Eve

      8 février 2017 at 10 h 43 min

      Merci pour cette bonne recette, mais les bananes on en fait quoi ?

      • Papa

        8 février 2017 at 11 h 41 min

        Oups… c’est corrigé… il faut les écraser et les ajouter à la préparation

        Avis: 5

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link