Bowl IG bas sarrasin quinoa lentilles & œuf coulant
Cabillaud Crumble IG Bas à l’estragon
Découvrez une recette saine et savoureuse pour maintenir une glycémie stable : Cabillaud en Crumble IG Bas au Sarrasin et tomates grillées.
Poulet au Cumin aux Courgettes et Quinoa
Avec 35g de glucides par assiette - une recette IG Bas de poulet équilibrée
Bowl Chèvre chaud, Lentilles, Quinoa et Asperges
environ 40g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes (IG Bas)
Cabillaud au Crumble Pesto Persil Pistache
environ 36g de glucides pour une assiette - majoritairement des glucides complexes
Quinoa Bowl aux Lentilles et Edamame
Environ 35 g de glucides par bol
Bar grillé aux épinards
environ 38g de glucides pour une assiette - majoritairement des glucides complexes
Salade au Quinoa Rouge (Bowl IG Bas et Vegan)
entre 50 et 55g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes à IG BAS
Saumon au Cresson, Quinoa et Rutabaga
Environ 35g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes IG Bas avec le Quinoa
Brochette d’agneau et son accompagnement Healthy
Environ 30g de glucides complexes par assiette et autour de 4/5g de glucides simples
Recettes Ig Bas avec Quinoa pour diabétique
Le quinoa est une pseudo-céréale originaire d’Amérique du Sud, naturellement sans gluten et très nutritive. Riche en protéines végétales complètes, fibres, fer et magnésium, il affiche un index glycémique modéré à bas (autour de 35). Il existe en plusieurs variétés : quinoa blanc, rouge, noir et tricolore. Tous conviennent à une alimentation IG bas et sont particulièrement adaptés aux personnes diabétiques.
| Type de quinoa | Particularités | IG |
|---|---|---|
| Quinoa blanc | Texture légère, goût doux. Le plus courant en cuisine. | ~35 ✅ |
| Quinoa rouge | Plus ferme, légèrement croquant. Idéal en salades. | ~35 ✅ |
| Quinoa noir | Goût plus marqué, texture ferme, riche en antioxydants. | ~35 ✅ |
| Quinoa tricolore | Mélange équilibré des trois variétés, belle texture en bouche. | ~35 ✅ |
| Élément | Valeur pour 100 g (quinoa cuit) |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Protéines | 4.1 g |
| Lipides | 1.9 g |
| Glucides | 21 g |
| Dont sucres | 0.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Index glycémique (IG) | ~35 |
| Charge glycémique (CG) | ~7 (pour 150 g cuits) |
Conseils santé : Le quinoa est un excellent choix pour les personnes diabétiques : il n’élève pas la glycémie brutalement et apporte une énergie durable. Préférez le cuire al dente et l’associer à des légumes, des légumineuses ou des herbes fraîches pour en faire un plat complet. Il se consomme chaud ou froid, en salade, bowl, galettes ou farces. Bien rincer avant cuisson pour éliminer la saponine, au goût amer.
– IG ≈ 35 ✅ – CG modérée ✅
– Source de protéines végétales, fibres et minéraux
– Parfait en remplacement du riz ou des pâtes pour une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Quinoa
