Publicité

Pâte brisée à la farine d’Orge Mondée (IG Bas)

Par  | 

pâte brisée ig bas
Une pâte brisée pour tarte avec un index glycémique faible
J’ai banni les farines blanches classiques de mes nouvelle recettes car elles ont tendance à faire monter rapidement la glycémie.
L’avantage des farines à IG BAs est que la montée est moins rapide tout en ayant un apport glucidique.
Dans cette recette j’ai utilisé de la farine d’Orge mondé et de la farine de blé T110  ( vous pouvez aussi tester avec la farine d’épeautre T80 )

pâte brisée ig bas

Avis: 5

Recette de Pâte brisée à la farine d’Orge Mondée (IG Bas)

  • Produit: 1 grande tarte (6 Portions)
  • Glucides par part: 27 g
  • Préparation: 30 mins

avec les quantités indiquées vous pouvez réaliser une grande tarte avec 6 parts et moins de 30g de glucides par personne

Ingrédients

  • 140 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
  • 100 g Farine T110 semi complète 71 g de glucides complexes pour 100g
  • 4 pincées de Sel
  • 110 g beurre doux allégé
  • 1 jaune d' oeuf
  • 4/5 cl eau
  • 1 cuillère à soupe Xylitol si tarte sucrée
  • Instructions

    1. Mettre le beurre à ramollir à température ambiante - il doit être fondant (ne pas réchauffer) - compter 2 à 3 heures suivant température extérieure
    2. Mélanger les farines, le sel, le beurre ramolli en cubes et le jaunes d'oeuf (et le xylitol si tarte sucrée) et pétrir - verser progressivement l'eau, continuer à pétrir 8 minutes . ne pas mettre toute l'eau, adapter en fonction de la consistance de la pâte qui ne doit pas être collante
    3. Étirer la pâte plusieurs fois à la Main - former une boule et laisser au frais 20 minutes
    4. Abaisser sur du papier cuisson au format de votre moule puis transvaser dans ce dernier - piquer la pâte avec une fourchette - maintenir encore au frais pendant la préparation de la garniture.
    5. Cuisson: elle va dépendre de votre garniture - compter environ 45 minutes à 180° ou 30 minutes à 210°
    Print Friendly and PDF

    2 Commentaires

    1. Yamina

      9 octobre 2021 at 10 h 45 min

      Bonjour !

      Merci infiniment pour la recette, je vais la garder bien au chaud pour mes prochaines tartes.

      Bien à vous.😁✌️💜

      Avis: 5
    2. Recettes Diabète et bien être

      9 octobre 2021 at 10 h 51 min

      Merci à vous
      vous me direz ce que vous en pensez !

      Avis: 5

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ LES RECETTES POUR DIABÉTIQUES
    SUR INSTAGRAM

    close-link
    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit

    Les actus et recettes autour du diabète. Entrez votre email pour les recevoir:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€95

    close-link