Tartelettes sablées aux Abricots (allégées en sucre)

Des tartelettes allégées sans sucre et sans farine (donc sans gluten) et même sans beurre !

J’ai repris une des recettes que j’utilise habituellement pour faire une pâte sablée LowCarb (en l’adaptant un peu) pour la garnir avec des abricots au sirop et romarin.
Lorsque j’ai préparé en début de semaines des bocaux d’abricots au sirop , je n’ai pas pu résisté et j’en ai tout de suite ouvert un pour réaliser ces tartelettes.  Evitez les fruits aux sirop du commerce et essayez ma recette >>>  Abricots au sirop et romarin

Tartelettes sablées aux Abricots (allégées en sucre)

Compter environ 18 g de glucides simples par personne (2 tartelettes)

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Temps de préparation: 25 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Temps total: 55 minutes minutes

Portions: 5

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Ingrédients

• 1 kg Abricot au sirop (recette ci-dessus) soit 7g de glucides simples pour 100g égouttés
• 30 g Purée d'Amandes environ 5g de glucides simples pour 100g
• Pour la Pâte sablée allégée sans farine- maison
• 2 oeuf
• 150 g amandes en poudre autour de 7g de glucides simples pour 100g
• 60 g Farine de Coco autour de 20g de glucides simples pour 100g
• 110 g Huile de coco
• 30 g Xylitol

Instructions

• Préparez votre pâte sablée allégée ou mélangeant les ingrédients. J'utilise un robot pétrisseur... Commencer par mélanger les ingrédients secs puis ajouter l'huile de coco légèrement réchauffée pour être liquide et enfin les oeufs
• Former une boule et laisser au frais une quinzaines de minutes
• Étaler sur du papier sulfurisé.. attention ça s'effrite ! A l'aide d'un emporte pièce rond, un peu plus grand que vos moules à tartelettes, former des ronds et transférez les à l'aide d'une grosse spatule dans vos moules
• Aidez-vous de vos doigts pour bien remplir les moules puis cuire à blanc au four à 180° pendant 12 minutes. Laisser ensuite refroidir
• Mixer 6 demi-abricots avec la purée d'amandes et remplir les fonds de tartelettes avec puis disposer le reste des demi-abricots dessus. Passer au four 15 minutes à 180° et laisser refroidir dans les moules.