Velouté aux Poivrons et Courgettes

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Une recette de soupe au robot cuiseur, simple et rapide à préparer aux saveurs provençales.
Pour faire la transition avec l’été et l’automne, voilà un velouté avec les derniers légumes d’été pour un diner au chaud à la maison.

Pour les soupes, les robots cuiseurs quelque soit leur marque sont très utiles? De mon côté j’ai utilisé le Cook expert de Magimix.

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Velouté aux Poivrons et Courgettes

Très peu de glucides dans ce velouté courgettes/poivrons : autour de 5g par bol
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 36 minutes
Temps total: 46 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Nettoyer les légumes
  • Couper les poivrons en 2 et enlever les parties blanches et les pépins puis couper en lanières
  • Couper la courgette en grosses rondelles et enlever les bouts
  • Eplucher puis émincer l'oignon
  • Commencer la cuisson des poivrons, de l'ail et de l'oignon avec un filet d'huile d'olive: vitesse minimum du robot cuiseur et température autour de 120° - cuire 6 minutes
  • Ajouter les courgettes, l'eau, le cube de bouillon (don inutile de saler) et mettre la fonction Velouté/soupe. A 3 minutes de la fin (soit au bout de 27 minutes) ajouter le basilic ciselé.
  • Servir avec des copeaux de Parmesan.
  • Pour une cuisson classique, faire revenir les poivrons, l'ail et l'oignon dans un fait tout puis ajouter l'eau, les courgettes et le cubes de bouillon et cuire 30 minutes à petite ébullition - ajouter le basilic à la fin et passer au blender ou au miceur plongeant.
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  1. Martine Lacourcelle

    9 octobre 2021 à 11 h 14 min

    5 stars
    Merci pour cette excellente recette veloutée à souhait. On sent quasiment pas les poivrons mais je les ai pelés. Une soupe pour tous savoureuse.

    • Recettes Diabète et bien être

      9 octobre 2021 à 11 h 58 min

      5 stars
      Bonne idée !

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