Velouté aux Poivrons et Courgettes
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Une recette de soupe au robot cuiseur, simple et rapide à préparer aux saveurs provençales.
Pour faire la transition avec l’été et l’automne, voilà un velouté avec les derniers légumes d’été pour un diner au chaud à la maison.
Pour les soupes, les robots cuiseurs quelque soit leur marque sont très utiles? De mon côté j’ai utilisé le Cook expert de Magimix.
Recette de Velouté aux Poivrons et Courgettes
- Produit: 4 bols (4 Portions)
- Glucides par part: 5 g
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 36 mins
- Prêt dans: 46 mins
Très peu de glucides dans ce velouté courgettes/poivrons : autour de 5g par bol
Ingrédients
Instructions
- Nettoyer les légumes
- Couper les poivrons en 2 et enlever les parties blanches et les pépins puis couper en lanières
- Couper la courgette en grosses rondelles et enlever les bouts
- Eplucher puis émincer l'oignon
- Commencer la cuisson des poivrons, de l'ail et de l'oignon avec un filet d'huile d'olive: vitesse minimum du robot cuiseur et température autour de 120° - cuire 6 minutes
- Ajouter les courgettes, l'eau, le cube de bouillon (don inutile de saler) et mettre la fonction Velouté/soupe. A 3 minutes de la fin (soit au bout de 27 minutes) ajouter le basilic ciselé.
- Servir avec des copeaux de Parmesan.
- Pour une cuisson classique, faire revenir les poivrons, l'ail et l'oignon dans un fait tout puis ajouter l'eau, les courgettes et le cubes de bouillon et cuire 30 minutes à petite ébullition - ajouter le basilic à la fin et passer au blender ou au miceur plongeant.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Soupes et potages
- Niveau de difficulté: Facile
Martine Lacourcelle
9 octobre 2021 at 11 h 14 min
Merci pour cette excellente recette veloutée à souhait. On sent quasiment pas les poivrons mais je les ai pelés. Une soupe pour tous savoureuse.
Recettes Diabète et bien être
9 octobre 2021 at 11 h 58 min
Bonne idée !