Velouté de Potiron Gratiné aux Cèpes

Par  | 

potiron-cepes
C’est la saison des cèpes et des potirons…  Marions les 2 pour Halloween !

Une recette facile à réaliser, et encore plus simple si vous avez comme moi un Cook Expert de Magimix ou tout autre robot cuiseur.
Suivant la taille de vos ramequins vous n’utiliserez pas tout le velouté. Mettez le de côté et dégustez plus tard !

Les plus gourmands pourront ajouté un peu de noisettes pillées dessus.

veloute-potiron-cepes

Recette de Velouté de Potiron Gratiné aux Cèpes

potiron-ramequin

Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 24, 2019

  • Produit: ramequins (6/8 Portions)
  • Glucides par part: 3 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 55 mins

Très peu de glucides (3/4) par ramquin de ce velouté au potiron et cèpes

Ingrédients

  • 200 g Potiron environ 3,5g de glucides simples pour 100g
  • 200 g cepe
  • 2 petits Oignon frais
  • 100 g Carotte environ 6,5g de glucides simples pour 100g
  • 3 Carré frais Gervais
  • 1 jaune oeuf
  • 1/2 cube Bouillon de volaille
  • Persil
  • Instructions

    1. Laver et couper le potiron et les carottes en cubes - mettre dans un fait tout ou dans la cuve de votre robot cuiseur (Thermomix, cook expert...). Ajouter les tête des oignons nouveaux coupées en 2, 50g de cèpes nettoyés, le bouillon de volaille - saler-poivrer - et recouvrir d'eau (1cm au dessus max)
    2. Cuire à petits bouillons pendant dans 30 minutes et mixer finement (ajouter les carrés frais et le jaune d'oeuf au moment de mixer)
    3. Nettoyer et couper le reste des cèpes en tranches de 3/4 mm - ciseler 2 cm de la queue des oignons. Faire revenir l'ensemble dans une poêle huilée 5/6 minutes en retournant et en ajoutant un peu de persi à la fin.
    4. Verser le velouté dans des ramequins et disposer les cèpes dessus puis mettre au four à 210° pendant 15 minutes. Décorer avec quelques feuilles de persil
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link