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Velouté de Potiron Gratiné aux Cèpes
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C’est la saison des cèpes et des potirons… Marions les 2 pour Halloween !
Une recette facile à réaliser, et encore plus simple si vous avez comme moi un Cook Expert de Magimix ou tout autre robot cuiseur.
Suivant la taille de vos ramequins vous n’utiliserez pas tout le velouté. Mettez le de côté et dégustez plus tard !
Les plus gourmands pourront ajouté un peu de noisettes pillées dessus.
Recette de Velouté de Potiron Gratiné aux Cèpes
- Produit: ramequins (6/8 Portions)
- Glucides par part: 3 g
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 45 mins
- Prêt dans: 55 mins
Très peu de glucides (3/4) par ramquin de ce velouté au potiron et cèpes
Ingrédients
Instructions
- Laver et couper le potiron et les carottes en cubes - mettre dans un fait tout ou dans la cuve de votre robot cuiseur (Thermomix, cook expert...). Ajouter les tête des oignons nouveaux coupées en 2, 50g de cèpes nettoyés, le bouillon de volaille - saler-poivrer - et recouvrir d'eau (1cm au dessus max)
- Cuire à petits bouillons pendant dans 30 minutes et mixer finement (ajouter les carrés frais et le jaune d'oeuf au moment de mixer)
- Nettoyer et couper le reste des cèpes en tranches de 3/4 mm - ciseler 2 cm de la queue des oignons. Faire revenir l'ensemble dans une poêle huilée 5/6 minutes en retournant et en ajoutant un peu de persi à la fin.
- Verser le velouté dans des ramequins et disposer les cèpes dessus puis mettre au four à 210° pendant 15 minutes. Décorer avec quelques feuilles de persil
- Cuisine: Cuisine gastronomique
- Type de plat: Soupes et potages
- Niveau de difficulté: Facile
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