Grand Aïoli avec son Anchoïade et sa Rouille maison
Laissez-vous séduire par le grand aïoli, un rituel estival qui invite à la convivialité et au plaisir des sens.
Jambon sauce Madère et Gratin de légumes
Avec 20g de glucides par assiette dont 8g de glucides complexes, cette assiette est assez light.
Burger Nordique au Saumon
Les glucides sont principalement présents dans le pain - en utilisant ma recette cela représente 35g de glucides complexes par buns ( IG BAS)
Risotto de Noël à la Truffe et aux cèpes avec des légumes et Marrons
Compter par assiette, 38g de glucides complexes et environ 6g de glucides simples.
Salade Tomate Mozzarella aux Noix
Très peu de glucides dans une assiette
Queues de Langoustes à l’Armoricaine
Les glucides seront principalement apportés par l'accompagnement que vous choisirez.
Huitres en gelée d’eau de mer au wakamé
Idéal comme amuse bouche avant l'entrée (dans ce cas ne servir qu'une huitre) ou à l'apéritif .... ces huitres n'auront presque pas d'incidence sur la glycémie.
Poke Bowl au Thon cru
entre 45 et 50g de glucides suivant les quantités d'aliments ajoutés (majoritairement des glucides complexes)
Bruschetta Mozzarella Pesto
9g de glucides par part avec des tranches de pain de 20g
Feuilleté au Saumon et Pétoncles
Autours de 30g de glucides complexes par assiette et 7g de glucides simples
Recettes Ig Bas avec Ciboule pour diabétique
La ciboule, également appelée cébette ou oignon vert, est une herbe potagère au goût doux et légèrement piquant, utilisée aussi bien crue que cuite. Très pauvre en calories et en glucides, elle présente un index glycémique très bas. Riche en fibres, antioxydants, vitamine K et composés soufrés, la ciboule est idéale pour relever les plats tout en s’intégrant parfaitement à une alimentation IG bas ou diabétique.
| Élément | Valeur pour 100 g (crue) |
|---|---|
| Calories | 32 kcal |
| Protéines | 1,8 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 7,3 g |
| Dont sucres | 2,3 g |
| Fibres | 2,6 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 |
| Charge glycémique (CG) | ~1,1 |
Conseils santé : La ciboule est idéale pour parfumer vos plats tout en apportant des micronutriments intéressants. Elle contient des composés soufrés qui soutiennent la détoxification hépatique, et sa richesse en vitamine K participe à la bonne santé osseuse. À consommer crue pour profiter de son croquant et de ses enzymes (dans les salades, sauces ou tartares), ou légèrement revenue à la poêle pour sublimer vos plats chauds. Elle est parfaitement compatible avec une alimentation IG bas.
– IG ≈ 15 ✅
– Très pauvre en calories, riche en fibres et vitamine K
– Parfaite crue ou cuite dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Ciboule
