Salade Tomate Mozzarella aux Noix

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Une autre manière de préparer ses Tomates Mozza ! pour le plaisir des yeux…

Quand on prend une salade de tomates à la mozzarella, souvent, il n’y a pas de salade !

Voilà une version plus esthétique avec des jeunes endives et de la Salade Castelfranco qui est très décorative.
Pauvre en glucides, cette recette convient pour le soir et le midi et peut être accompagnées de croutons de pain si vous avez besoin d’une apport en glucides.

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Recette de Salade Tomate Mozzarella aux Noix

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 17, 2019

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 4g
  • Préparation: 15 mins

Très peu de glucides dan une assiette

Ingrédients

  • 1 Salade Castelfranco ou autre salade décorative
  • 4 petites Endives jeunes pousses d'endives
  • 400 g Mozzarella di buffala - autours de 2g de glucides simples pour 100g
  • 12 Noix
  • 30 g Graines de courge
  • 4 Tomate couer de boeuf petites - autours de 2g de glucides simples pour 100g
  • 1 tige Ciboule
  • quelques feuilles Basilic
  • Huile d'olive
  • Huile de noix
  • Instructions

    1. détacher les feuilles de la salade et des endives - laver et sécher et placer en couronne dans une assiette creuse
    2. Placer ensuite les tomates tranchées puis la mozzarella (généralement 1/2 boule)
    3. Répartir dessus la ciboule et le basilic ciselés, les noix écrasées et les graines de courge (séchées)
    4. Ajouter un filet d'huile d'olive et d'huile de noix suivant cos goûts
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