Nutella maison sans sucre
Une version allégée du Nutella sans sucre ajouté : une alternative gourmande et saine pour savourer votre pâte à tartiner préférée sans culpabilité.
Parmentier Chou-fleur Pois chiches au Saumon
Un Parmentier Healthy et Ig Bas
Gâteau à l’orange sans Gluten et sans sucres ajoutés
Moins de 110g de glucides pour le gâteau entier soit pour une part: 1/6 18g de glucides
Crêpes au caramel beurre salé (revisité sans sucre)
Des crêpes IG Bas et sans sucre
Bûche Noisette et Pâte à tartiner Chocolat
Pour 8 parts, compter autour de 10g de glucides ( dont 2g de glucides complexes)
Glace Citron givré
Des citrons givrés rafraîchissants et ig bas (sans sucre raffiné)
Glace au Melon
Un sorbet melon avec juste le sucre du fruit
Mousse au chocolat pistache et coco sans oeufs
Ces mousses au chocolat sans oeufs et sans sucre apportent environ 20g de glucides par part
Bugnes Corses: E Frappe – avec moins de sucre !
Compter une moyenne de 6g de glucides complexes par Bugne.
Panna Cotta au lait concentré et son coulis
16 g de glucides simples par ramequin (en utilisant ma recette de coulis sans sucre ajouté)
Lait concentré pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le lait concentré est obtenu par évaporation partielle de l’eau contenue dans le lait, ce qui lui donne une texture dense et onctueuse. Il existe sous deux formes : sucré et non sucré. Le lait concentré sucré est très riche en glucides rapides et sucres ajoutés, avec un index glycémique très élevé, ce qui le rend inadapté pour les personnes diabétiques. En revanche, le lait concentré non sucré (aussi appelé “évaporé”) contient peu de glucides et peut être utilisé avec modération dans une alimentation IG bas.
| Élément | Lait concentré sucré (pour 100 g) |
Lait concentré non sucré (pour 100 g) |
|---|---|---|
| Calories | 320 kcal | 135 kcal |
| Protéines | 7.5 g | 6.8 g |
| Lipides | 8 g | 7.5 g |
| Dont acides gras saturés | 5.2 g | 5 g |
| Glucides | 55 g | 10 g |
| Dont sucres | 55 g | 10 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Index glycémique (IG) | ~60 à 65 ❌ | ~30 ✅ |
| Charge glycémique (CG) | ~35 ❌ | ~3 ✅ |
Conseils santé : Le lait concentré sucré est à éviter dans le cadre d’un régime IG bas ou en cas de diabète, car il provoque des pics de glycémie importants. Le lait concentré non sucré , en revanche, peut être une alternative plus légère à la crème dans certaines recettes salées ou sucrées à IG modéré. Choisissez-le nature, sans additifs, et utilisez-le avec parcimonie, notamment dans les flans, sauces, ou gratins.
– Sucré : IG ≈ 65 ❌ – CG ≈ 35 ❌
– Non sucré : IG ≈ 30 ✅ – CG ≈ 3 ✅
– Le non sucré est utilisable avec modération en cuisine IG bas
– Le sucré est à éviter pour les personnes diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Lait concentré
