Cheesecake sans sucre aux Fruits rouges – Fromage blanc et Ricotta
Pour 8 parts de ce Cheesecake compter 12g de glucides simples par personne ( 16g pour 6 parts)
Parmentier Chou-fleur Pois chiches au Saumon
Un Parmentier Healthy et Ig Bas
Tarte aux Pommes et Ricotta
Compter 28g de glucides par part dont 17g de glucides complexes
Flan à la Ricotta aux courgettes et Curry
Très peu de glucides dans ce flan aux courgette - il reste néanmoins "riche" mais vous pouvez l'alléger en remplaçant la ricotta par du fromage blanc à 0%
Lasagnes quatre fromages
Un peu plus de 40g de glucides par part
Lasagnes au Saumon et Légumes
Si vous préparez ce plat de lasagnes pour 5 personnes, compter 30g de glucides complexes par part et 4/5g de sucres simples apporté par les laitages
Beignets de Fleur de Courgette farcis à la Ricotta
Autours de 8g de glucides en moyenne par beignet de fleur de courgette (de même taille) dont 7,5g de glucides complexes
Lasagnes au Brocoli, Courgette et Ricotta
Par part de lasagnes aux brocolis, compter 8g de glucides simples et 30g de glucides complexes si pris en plat principal
Tressé au Cabillaud et duo de courgettes à la Ricotta
Ce feuilleté au cabillaud apporte 30g de glucides pour une part
Lasagnes Courgettes Epinard et Lieu noir
Chaque part de lasagnes (en coupant 6 parts) apporte 25g de glucides complexes au travers des féculents.
Recettes Ig Bas avec Ricotta pour diabétique
La ricotta est un fromage frais italien obtenu à partir du petit-lait. Elle est appréciée pour sa texture douce, légèrement granuleuse et sa saveur délicate. Pauvre en glucides et à index glycémique nul, elle est parfaitement adaptée à une alimentation IG bas et aux personnes diabétiques. Source de protéines légères, calcium et vitamines B, la ricotta est une excellente alternative au fromage blanc ou aux crèmes dans les recettes salées ou sucrées à IG contrôlé.
| Élément | Valeur pour 100 g (ricotta au lait de vache) |
|---|---|
| Calories | 174 kcal |
| Protéines | 9.0 g |
| Lipides | 13.0 g |
| Dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Dont sucres | 3.0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) pour 100 g | ≈ 0.9 |
Conseils santé : La ricotta est idéale pour alléger les recettes de lasagnes, cannellonis, cheesecakes ou farces végétariennes. Elle s’associe bien aux légumes, aux fruits rouges ou aux graines dans un menu IG bas. Son faible impact glycémique en fait une alliée pour les diabétiques, à condition de privilégier les versions sans crème ajoutée ni additifs. Moins salée que d’autres fromages, elle est aussi mieux tolérée sur le plan cardiovasculaire.
– IG = 0 ✅ – CG ≈ 0.9 ✅
– Riche en protéines légères et calcium
– Parfaite en desserts ou plats IG bas pour les diabétiques
– Moins salée que de nombreux fromages
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Ricotta
