Beignets de Fleur de Courgette farcis à la Ricotta

Par  | 

beignet-fleur-courgette-farcis
Encore un peu de soleil dans nos assiettes avec ces beignets à la fleur de courgette !

La saison des fleurs de courgette court de Juin à Aout mais j’ai eu de la chance d’en trouver encore en septembre !
Ce plat typique du sud de la France et d’Italie se déguste avec une sauce tomate cuisinée maison.

Il en existe différentes versions.
– Tempura avec de la farine de pois chiche
– beignets traditionnels avec de l’eau gazeuse ou de la bière.
J’ai un peu mélanger tout ça pour réaliser les miens que je voulais moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieurs.

beignets-fleur-courgette

Recette de Beignets de Fleur de Courgette farcis à la Ricotta

beignets-fleur-de-courgette-ricotta

Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 26, 2019

  • Produit: 12 beignets (4 Portions)
  • Glucides par part: 24 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Autours de 8g de glucides en moyenne par beignet de fleur de courgette (de même taille) dont 7,5g de glucides complexes

Ingrédients

  • 75 g Farine de Pois chiche Environ 47g de glucides complexes pour 100g
  • 75 g Farine de blé T55 - environ 75g de glucides complexes pour 100g
  • 18 cl Bière blonde léère - environ 5g de glucides simples pour 10cl
  • 1 oeuf
  • 12 Fleurs de Courgette
  • 1/2 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 100 g Ricotta environ 4g de glucides simples pour 100g
  • 30 g Pignons de pin
  • 40 g Parmesan
  • 20 feuilles de Basilic
  • Instructions

    1. Mélanger les farines, ajouter la levure est bien mélanger - ajouter ensuite l'oeuf puis la bière et le sel en fouettant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse - Laisser reposer au frais une bonne heure.
    2. Préparez la farce: mélanger le basilic ciselé avec le parmesan râpé, la ricotta et les pignons.
    3. Incorporer délicatement la farce dans les fleurs de courgette - utilisez soit une petite cuillère, soit une poche à douille.
    4. Chauffer l'huile autours de 170°
    5. A l'aide de 2 fourchettes poser vos fleurs sur la pâte et retournez les. Puis plonger dans l'huile de la friteuse et réserver sur du papier sopalin. A déguster tout de suite
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link