Kebab de veau
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A l’origine, le Döner kebab, ce sont des tranches de viande rôtissant sur une broche qui tourne. Il provient du verbe turc «döndurmek» (tourner) et «kebab» (viande rôtie)…. on l’appelle aussi sandwich grec.
C’est surtout un plat dont rafollent au même titre que les hamburgers, les enfants. Donc quoi de plus naturel que d’en préparer à la maison pour ma fille qui adore ça.
Un Kebab Maison… avec de la viande de veau et une façon de le préparer proche de la recette originale.
Kebab de veau
L'apport en glucides se fait principalement par les galettes de blé - vérifier sur le paquet mais en général compter 2 galettes entières pour 30/35g de glucides.
Bien qu'il fasse un peu fast food, ce repas est équilibré avec les crudités que l'on ajoutera.
NOTEZ CETTE RECETTE:
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Portions:
Ingrédients
- 500g d'épaule Veau
- 2 Oignon
- Pousses de salade ou tout simplement de la salade
- 2 Tomate
- Crudités ( à votre goût...)
- 8 Galettes de blé Wrap spécial Kebab ou des mexicaines
- Huile d'olive
- Jus de Citron
- 1 cac Cumin ou épices kebab
- 2 gousses ail
- 1 cac Thym
- 1 cac paprika
- 10cl lait
- Sauce blanche spécial Kebab ( ou vous pouvez la faire vous même avec du fromage blanc)
- Mayonnaise allégée
- Harissa pour les téméraires
- Oignons frits
Instructions
- La veille faire mariner le veau coupé en très fines tranches (de mon coté je le passe au congélateur puis je le coupe à la machine à trancher). Marinade composé du jus d'un citron, de 10cl d'huile d'olive, de 10cl de lait, 2 gousses d'ail hachées, 1 cac de paprika, de cumin et de thym. Mettre au frais (couvert)
- Cuisson: Si vous avez un grill vertical , embrocher la viande et mettre à cuire pendant 30 à 40mn: le service se fera au fur et à mesure par petite part car il faut attendre que la viande cuisent une fois les premiers kebabs servis.
- Vous pouvez aussi griller la viande après l'avoir couper en lanières dans une poêle adaptée.
- Servir avec les crudités dans des 1/2 galettes de blé. et un peu de sauce blanche ( ou de la mayonnaise allégée, de l'harissa....)
Sabine Nataloni
14 avril 2014 à 8 h 38 min
Bonjour,
Je tenais à vous dire merci pour partager toutes vos recettes. Je suis maman d’une petite fille de 13 ans, déclarée Diabétique type 1 depuis 1 mois; le choc a été violent pour tout le monde. Je me suis mise à rechercher des recettes sur le Net et je suis tombée sur votre blog qui m’inspire bcp. Cette recette de “kebab” me plait bcp et va être testée rapidement ! Merci…
Papa
14 avril 2014 à 8 h 53 min
Bonjour,
Je vous souhaite beaucoup de courage.
N’hésitez pas à commenter mes recettes…. je les fait pour ma fille DID de 10 ans.
Elle est sous pompe mais je calcule les doses de façon à ce qu’elle n’ait pas besoin de faire des corrections de Bolus.
Retrouvez ces recettes également sur facebook: Recettes pour diabétiques
et la page pour les enfants diébétiques: Diabète enfant
…. et partagez !!!!
chemsi carole
10 février 2017 à 18 h 52 min
Etant diabetique de type 2 vos recettes tres bien.
Dora
5 février 2022 à 18 h 55 min
Merci de partager toutes ces recettes qui permettent à nos enfants de continuer à prendre du plaisir.
Merci du fond du coeur