Sauce Aigre douce sans sucre

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La sauce Aigre-douce est une sauce sucré-salé… donc normalement riche en sucre !
Voilà ma version de Sauce Aigre-douce sans sucre donc forcément light.
Pour accompagner du poisson, du porc ou de la volaille en ajoutant cette sauce en fin de cuisson.
Elle peut aussi se consommer froide pour “Dipper”.

Sauce Aigre douce sans sucre

Cette sauce aigre douce sans sucre n'a pas d'effet sur la glycémie
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5 pour 8 notes
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Type de plat: Garniture
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6
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Instructions

  • Couper les poivrons et l'oignon en brunoise (petits cubes) , émincer l'ail. Faire revenir 10mn à feu moyen avec un peu d'huile d'olive en remuant fréquemment.
  • en fin de cuisson ajouter le Xylitol - Laisser légèrement confire - verser la sauce soja, le vinaigre, le bouillon et le concentré de tomate, continuer la cuisson 8mn.
  • Ajouter la comme de guar (ou de la farine de soja) - laisser épaissir quelques minutes (4/5). Vous pouvez ajouter 2 CAC de Paprika pour un goût plus relevé.
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  1. barray

    20 février 2018 à 16 h 15 min

    bonjour pour la sauce soja laquelle faut t il prendre la sucré ou salé merci et pour le sucre du canderel en cristaux c bon merci

    • Recettes Diabète et bien être

      22 février 2018 à 19 h 55 min

      5 stars
      pour la sauce soja c’est sans sucre – pour le sucre privilégier le xylitol qui est moins “chimique” que le canderel

  2. Hajdin

    24 janvier 2020 à 12 h 09 min

    5 stars
    Bonjour
    Où peut on trouver du xylitol.
    Merci

  3. Titisemfp

    25 janvier 2020 à 10 h 16 min

    5 stars
    Bonjour, Merci pour cette recette ! pouvez-vous nous indiquer combien de temps cette sauce peut être conservée au frigo ?

    • Recettes Diabète et bien être

      26 janvier 2020 à 7 h 07 min

      5 stars
      à mon avis 2 jours dans un pot hermétique

  4. REYNOIR

    25 août 2021 à 11 h 57 min

    5 stars
    BONJOUR
    JE VOULAIS ACHETER DU XYLITOL MAIS JE M APERCOIS QU IL A AUTANT DE GLUCIDES QUE DE GRAMMES 100GRAMMES = 1OOGLUCIDES
    QUE FAUT IL EN PENSER SI ON VEUT CUISINER?
    MERCI

    • Recettes Diabète et bien être

      25 août 2021 à 16 h 55 min

      5 stars
      Bonjour
      Les glucides su Xylitol sont des polyols : c’est un substitut de sucre qui n’entraine pas dans la majorité des cas d’élèvation de la glycémie est qui est beaucoup moins calorique

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