Verrines Avocat & Saumon Fumé
Des verrines fraîches, onctueuses et parfumées, parfaites pour un apéritif festif IG bas mêlant douceur de l’avocat et finesse du saumon fumé.
Un Apéritif Élégant et Express pour les Fêtes
Lorsqu’on cherche une mise en bouche à la fois élégante, simple et vraiment gourmande, ces petites verrines avocat–saumon se révèlent être un vrai petit bijou.
Elles reprennent les codes de la cuisine fraîche et moderne : une base bien onctueuse grâce à un avocat mûr comme il faut, une touche aromatique apportée par l’aneth, un petit peps citronné, et enfin la délicatesse du saumon fumé finement effilé.
Résultat : un équilibre parfait entre gras de qualité, fraîcheur végétale et saveurs marines.
L’Apéritif Festif IG Bas qui Séduit Tout le Monde
C’est aussi une recette incroyablement pratique pour les fêtes : aucune cuisson, très peu d’ingrédients, mais un rendu visuel haut de gamme. Sur un buffet de Noël ou du Nouvel An, ces verrines séduisent immédiatement.
Elles offrent une alternative légère et à index glycémique bas comparée à des toasts ou feuilletés plus lourds, tout en restant spectaculaires au niveau visuel.
La crème d’avocat, mixée avec citron vert, huile d’olive et aneth, offre une texture veloutée, fraîche et aromatique.
Par-dessus, une petite cuillère de fromage blanc ail & fines herbes apporte contraste et légèreté, avant de laisser place au saumon fumé effilé, aérien et délicat.
La touche finale – un quartier de citron vert et quelques graines de sésame – transforme la verrine en véritable bouchée festive.
Verrines Avocat & Saumon Fumé
Ingrédients
- 1 Avocat bien mûr
- 2 c. à soupe huile d’olive
- Jus d’1/2 Citron vert
- 1 c. à soupe Aneth
- 6 c. à café Boursin ou fromage blanc ail & fines herbes
- 3 tranches Saumon fumé effilées
- graines de sésame
- 6 petits quartiers de citron vert
- Sel poivre
Instructions
- Préparez la crème d’avocat : mixez avocat, huile d’olive, jus de citron vert et aneth. Ajustez l’assaisonnement.
- Remplissez les verrines : versez 2 cm de crème d’avocat au fond de chaque verrine.
- Ajoutez la couche fromagère : déposez une cuillère de fromage blanc ail & fines herbes.
- Effilez le saumon : détaillez les tranches en lamelles fines.
- Déposez le saumon sur les verrines.
- Décorez : graines de sésame + mini quartier de citron vert.
- Placez au frais 20 à 30 minutes avant dégustation.
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Pourquoi Ces Verrines Sont Parfaites pour un Apéritif IG Bas
L’avocat apporte fibres et acides gras mono-insaturés, reconnus pour améliorer la satiété et stabiliser la glycémie.
Le saumon fumé, riche en oméga-3 et protéines, contribue également à lisser la réponse glycémique.
Cette verrine contient très peu de glucides, ce qui convient parfaitement aux personnes diabétiques ou à celles qui adoptent une alimentation à IG bas.
Conseils IG Bas pour un Apéritif Équilibré
- Ajouter un plateau de crudités pour compléter les fibres.
- Remplacer les toasts par des bâtonnets de sarrasin grillé.
- Associer avec une source de protéines maigres (crevettes, poulet mariné).
Variantes Gourmandes pour Surprendre Vos Invités
- Version fraîche : ajoutez des dés de concombre.
- Version iodée : remplacez le saumon par de la truite fumée.
- Version festive : ajoutez quelques perles de citron.
- Version express : utilisez un guacamole maison non sucré.
Focus Ingrédient : Le Saumon Fumé
Riche en oméga-3, en protéines et en saveurs subtiles, le saumon fumé est un incontournable des fêtes.
Ses acides gras essentiels aident à réduire l’inflammation et contribuent à la protection cardiovasculaire.
En petite quantité dans une verrine, il apporte sophistication et équilibre nutritionnel.
FAQ
Puis-je les préparer la veille ?
Préparez la crème d’avocat à l’avance, mais montez les verrines seulement 1 à 2 heures avant.
Quelles alternatives à l’avocat ?
Crème de petits pois, houmous, ricotta fouettée.
Comment rendre la verrine plus protéinée ?
Ajoutez une crevette pochée ou une micro-brochette de saumon frais mariné.
Sources
- Table Ciqual 2024
- ANSES – Recommandations nutritionnelles
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