Verrines de velouté de petits pois Menthe au Chorizo
En entrée ou à l’apéro, on peut se faire plaisir sans faire des excès !
Les petits pois sont riches en glucides (sucres complexes) mais à petite dose, en verrine par exemple, ils permettent de participer à l’équilibre du repas et remplacent les féculents à IG haut (pain blanc, pâtes) ou les limitent.
Verrines de velouté de petits pois Menthe au Chorizo
Ingrédients
- 300 g Petits pois frais autour de 7g de glucides pour 100g
- 10 cl crème fraiche allégée
- 50 cl Bouillon de volaille
- 5 feuilles Menthe
- Chorizo
Instructions
- Préparez le bouillon de volaille dans une casserole: 1 cube pour 50cl d'eau - plonger les petits pois et cuire à petit bouillon une quinzaine de minutes. Retirer quelques petits pois pour la déco et garder un fond de bouillon. Mixer avec les feuilles de menthe et la crème - vous réchaufferez au moment de servir.
- Couper le chorizo en petits cubes, les griller à la poêle et les présenter avec les petits pois sur les verrines avec le velouté.
Gerald d
25 avril 2019 à 20 h 28 min
en plus grosse quantité pour un repas du soir ?
Recettes Diabète et bien être
25 avril 2019 à 21 h 46 min
Bien sûr