Poke Bowl au Saumon mi-cuit

Par  | 

Poke Bowl ig bas Saumon mi-cuit
Le Poke Bowl revu dans une version plus saine (healthy) !
Les Poke bowl c’est un peu comme les hamburger, on a l’habitude de les manger dans les Fast Food et souvent leur intérêt nutritionnel est assez limité.
Lorsqu’on le prépare son Bowl maison on est sûr de la fraicheur des ingrédients et surtout on peut l’adapter à son goût.

Dans un Poke bowl traditionnel il y a du riz blanc préparé au vinaigre et avec du sucre ! donc un index glycémique assez élevé !
Pour une version healthy, je remplace le riz par du sarrasin et des lentilles.
L’ajout de graines de lin et de haricot rouges apportent encore plus de fibres !

En dehors de l’aspect nutritionnel il y a aussi des risques d’intoxication alimentaire liée à la consommation de saumon cru dans une recette classique. C’est d’ailleurs pour cela que le poisson cru est fortement déconseillé aux femmes enceintes.

Mon poke bowl au saumon est préparé avec du saumon cuit à l’unilatéral, je le choisis bien sûr très frais et la cuisson limite les risques !

hot Poke Bowl Saumon mi-cuit

Le jus de citron va faire le reste du travail avec une pointe de wasabi !

Seul écart dans cette recette, l’ajout de sirop d’agave dans la sauce mais en faible quantité.

Poke Bowl au Saumon mi-cuit

Environ 35g de glucides par bowl
NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 5 notes
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 23 minutes
Portions: 4
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Rincer le sarrasin et les lentilles - porter à ébullition 2 fois leur volume en eau puis verser le sarrasin et les lentilles - cuire pendant 6 minutes à feu moyen - puis laisser reposer feu éteint pendant 20 minutes - égoutter et laisser refroidir
  • Mélanger 6 cuillères à soupe d'huile de sésame avec 4 cuillères de sauce soja et le jus d'un citron vert - mettre un filet de sirop d'agave et quelques feuilles de coriandre ciselées et laisser au frais
  • Rincer les haricots rouges, émincer l'oignon et découper l'avocat en tranches
  • Commencer la cuisson à l'unilatérale du saumon dans une poêle légèrement huilée, - côté peau. d'abord à feu vif puis baisser et cuire environ 9 minutes à feu doux. retourner quelques secondes et couper en cubes.
  • mettre le sarrasin et les lentilles dans le bowl et répartir le reste des ingrédients comme sur la photos
  • Assaisonner avec la sauce et quelques feuilles de coriandre - parsemer de graines de lin.
Print Friendly and PDF

1 Commentaire

  1. BA38

    30 novembre 2022 à 8 h 59 min

    5 stars
    Merci beaucoup pour le partage de vos recettes aussi saines qu’appétissantes.
    J’essaierais bien ce bowl, mais je ne sais pas comment sont préparés les haricots rouges.
    Cordialement

  2. Bea38

    1 décembre 2022 à 9 h 08 min

    5 stars
    Désolée, j’ai écrit hier au sujet des haricots rouges. Je vois seulement maintenant sur la photo qu’il s’agit de haricots en conserve…
    Bonne journée et encore merci pour vos recettes qui nous aident au quotidien.

  3. Christelle

    27 août 2023 à 15 h 40 min

    5 stars
    Une très bonne recette appréciée par toute la famille. Merci à vous.

    • Recettes Diabète et bien être

      28 août 2023 à 8 h 53 min

      5 stars
      Merci !!!!

  4. Recettes Diabète et bien être

    5 juin 2024 à 15 h 52 min

    5 stars

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

SOUTENEZ-MOI

Cette participation me permettra de continuer à proposer gratuitement des recettes en couvrant les frais techniques et de préparation.
* Don Via Paypal pour Kiwiiboo /recette-pour-diabetique.com
close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbasAcheter en ligne:20€90

close-link