Bowl fraîcheur avocat, mangue et crevettes
La gourmandise légère ig Bas qui marie douceur, croquant et acidité dans un bol coloré
Il reste encore un peu de soleil pour profiter de la fraîcheur de ce bowl fraîcheur avocat, mangue et crevettes, et je vous propose aujourd’hui une recette qui sent bon l’exotisme et la simplicité.
L’idée est née de mon envie de réunir dans un seul plat tout ce que j’aime en été : la douceur d’un fruit bien mûr, l’onctuosité d’un avocat généreux, le parfum iodé des crevettes et ce croquant de graines que j’ajoute un peu partout. Un bol rempli de couleurs, de textures et de saveurs, qui se prépare en quelques minutes et se savoure aussitôt, sans chichi.
Un Bowl fraicheur Ig Bas
Le principe du bowl est simple : on assemble des ingrédients bruts, peu transformés, et on laisse parler la fraîcheur. Ici, pas besoin de cuisson longue ni de préparation complexe. Un avocat tranché, une mangue en cubes, quelques cébettes ou oignons nouveaux frais pour relever l’ensemble, des crevettes déjà cuites et décortiquées, et le tour est joué. Le citron vert apporte cette petite pointe d’acidité qui réveille le tout, tandis que l’huile d’olive vient arrondir les saveurs. Et parce que j’aime toujours ajouter un peu de mâche à mes recettes, je complète avec un duo de graines : sésame et courge. Elles transforment ce bowl simple en véritable concentré de vitalité.
Côté nutrition, vous avez un plat léger mais nourrissant, riche en fibres, en bons acides gras et en protéines maigres. L’index glycémique reste bas grâce à l’avocat et aux graines, et même la mangue, sucrée par nature, voit son impact tempéré par cet équilibre. C’est le genre de recette qui vous permet de vous faire plaisir sans craindre le fameux pic de glycémie. À noter toutefois que ce bowl ne contient pas de féculents : il reste donc une base fraîche et savoureuse, mais qu’il faudra compléter pour un repas complet.
Et si vous aimez sortir des sentiers battus, vous pouvez même le transformer en petit déjeuner original. La tendance du matin salé gagne du terrain, et croyez-moi, ce mélange de fruits, de crevettes et de graines apporte une énergie étonnante pour bien démarrer la journée.
Comment découper une mangue en cubes ?
Vous hésitez toujours devant une mangue, sans savoir comment la couper correctement ? Bonne nouvelle : il existe une méthode simple et rapide pour obtenir de beaux cubes réguliers.
Regardez cette vidéo explicative qui vous guide pas à pas : Voir la démonstration en vidéo (ci dessous après la recette)
Avec ce geste précis, vos cubes de mangue seront parfaits pour garnir votre bowl.
Bowl fraîcheur avocat, mangue et crevettes
Ingrédients
- 2 Avocats
- 2 Mangues coupées en cubes
- 4 Oignons frais ou cébettes tête et partie de la tige verte
- 20 Crevettes moyennes cuites et décortiquées
- 2 citron vert
- 4 filets d’ huile d’olive
- 4 c. à soupe graines de sésame
- 4 c. à soupe Graines de courge
Instructions
Préparer les fruits et légumes
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis tranchez chaque moitié en fines lamelles régulières.
- Épluchez les mangues et découpez-les en cubes généreux.
- Émincez finement les cébettes en utilisant à la fois la tête et une partie de la tige verte.
Dresser la base du bowl
- Disposez les tranches d’avocat d’un côté du bol pour former un éventail. Placez les cubes de mangue de l’autre côté afin de créer un contraste de couleurs.
- Parsemez ensuite les cébettes émincées sur l’ensemble.
Ajouter les crevettes
- Déposez cinq crevettes bien visibles au centre de chaque bol. Elles apportent une belle structure et mettent en valeur l’assiette.
Donner de la fraîcheur et de l’acidité
- Glissez deux quartiers de citron vert sur le côté. Ils seront prêts à être pressés juste avant la dégustation pour réveiller les saveurs.
Finaliser avec assaisonnement et croquant
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Complétez en parsemant les graines de sésame et de courge pour ajouter croquant et nutriments. Servez immédiatement, bien frais.
Vidéo
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Varier les assaisonnements
Pour rester dans l’exotisme, ajoutez une sauce soja parfumée au gingembre et au sirop de yacon. Elle rehausse le goût tout en gardant un IG bas. Vous pouvez aussi tester ma sauce soja caramélisée sans sucre, qui apporte une touche sucrée-salée étonnante. Plus classique : compléter l’huile d’olive avec une cuillère de vinaigre de cidre.
Conseils IG bas et idées de repas complet avec ce bowl fraîcheur avocat, mangue et crevettes
Ce bowl fraîcheur avocat, mangue et crevettes reste léger et très digeste. Pour le transformer en vrai repas, complétez-le avec des féculents à IG bas comme du quinoa, du sarrasin ou des lentilles. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une part de quiche lorraine IG bas ou d’un laitage nature. Ces ajouts permettent d’apporter davantage de protéines et d’énergie tout en gardant un bon contrôle glycémique.
Et pourquoi pas faire de ce bowl un petit déjeuner original ? La tendance est au salé, et ce mélange de fruits, de crevettes et de graines surprend par son énergie matinale. Une manière originale de commencer la journée sur une note fraîche et vitaminée.
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